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トンテキ（豚こま肉のトンテキ）｜料理研究家リュウジのバズレシピさんのレシピ書き起こし

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Cooking expert Ryuji's buzz recipe

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Ingredients

豚こま肉 : 250g
(A)塩こしょう : 適量
(A)片栗粉 : 小さじ2
(A)お酒 : 小さじ2
サラダ油 : 大さじ1
にんにく : 1片
(B) Worcestershire sauce : 大さじ1と1/2
(B) Oyster sauce : 大さじ1
(B) Mirin : 大さじ1
(B) black pepper : 適量
(B) Umami seasoning : 3振り

Time required

10minutes

Procedure

1) 下ごしらえ 02:11
にんにくの皮を剥いて、輪切りにする。
豚こま肉に(A)を加えて、手で揉み込む。
揉み込んだ豚こま肉を半分にして平らにする。
2) ガーリックチップを作る 04:06
フライパンに油を入れ、にんにくを入れてガーリックチップを作る。
色が変わったら油を残して一旦取り出す。
3) 豚こま肉を焼く 04:56
中火にして、豚こま肉を焼く。
蓋をして、片面3分間ずつ蒸し焼きにする。
お皿に一旦取り出す。
4) タレを作る 07:05
油を残して、(B)を入れてとろみがつくまで、煮詰める。
3にかけて2をトッピングして完成。

Point

・Increase garlic if necessary.
・In step 2, add the garlic, and when bubbles form, reduce the heat so that it doesn't burn. When the color changes, leave the oil and remove the garlic.
・In step 3, place the pork sesame on the frying pan and lightly press it with your hand so that it does not collapse.
・In step 3, after steaming, press the center to check if it is cooked through.
・Leave about 2 teaspoons of the oil from step 4.
・Adding parsley or mustard makes it more delicious.