焼き物（ナスと卵の焼き物）｜くまの限界食堂さんのレシピ書き起こし
くまの限界食堂 所要時間 : 20分
まんじゅう（葛まんじゅう）｜料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchenさんのレシピ書き起こし
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- チャンネル登録者数
- 150.0万人
- 再生回数
- 3.1億回
- 動画数
- 2,354本
材料
- 葛粉 : 30g
- 砂糖 : 30g
- 水 : 200ml
- こしあん : 45g
- 白あん : 45g
所要時間
20分
手順
-
1)
こしあんと白あんの下準備をする
01:17
こしあんと白あんを手で丸める。
ラップを敷いたバットに並べる。
上からラップを被せる。 -
2)
生地を作る
01:58
ボウルに葛粉と水を1/3量入れてゴムベラで混ぜて溶かす。
残りの水を1/3量入れて混ぜる。
残りの水を全て入れて混ぜる。
砂糖を入れて混ぜる。
フライパンに茶漉しで漉しながら入れる。 -
3)
加熱する
03:15
2を中火にかけてゴムベラで空気を入れないように混ぜる。
ふちの部分が固まったら弱中火にして混ぜる。
半分固まったら弱火にして手早く混ぜる。
弱火で1分火入れする。
火を止めて6等分にする。 -
4)
成形する
04:49
まな板にラップを敷いて水(分量外)で濡らす。
3を置いて濡らした指で広げる。
1を乗せてラップごと包む。
ラップを縛って輪ゴムでとめる。
丸みのある容器に入れる。
残りも同様に作り、涼しい場所で冷やし固める。 -
5)
仕上げる
06:41
4の輪ゴムとラップを外す。
お皿に盛って完成。
Point
・6個分の分量。
・砂糖はお好みの糖類で代用してもいい。
・葛まんじゅうを冷蔵庫や氷水で冷やすと仕上がりが白濁してしまう。
・動画ではこしあんと白あんを使用しているが、お好みのものを使用してもいい。
・こしあんと白あんは15〜20gずつ包むといい。
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