まんじゅう（葛まんじゅう）｜料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchenさんのレシピ書き起こし

こしあんと白あんを手で丸める。
ラップを敷いたバットに並べる。
上からラップを被せる。

ボウルに葛粉と水を1/3量入れてゴムベラで混ぜて溶かす。
残りの水を1/3量入れて混ぜる。
残りの水を全て入れて混ぜる。
砂糖を入れて混ぜる。
フライパンに茶漉しで漉しながら入れる。

2を中火にかけてゴムベラで空気を入れないように混ぜる。
ふちの部分が固まったら弱中火にして混ぜる。
半分固まったら弱火にして手早く混ぜる。
弱火で1分火入れする。
火を止めて6等分にする。

まな板にラップを敷いて水(分量外)で濡らす。
3を置いて濡らした指で広げる。
1を乗せてラップごと包む。
ラップを縛って輪ゴムでとめる。
丸みのある容器に入れる。
残りも同様に作り、涼しい場所で冷やし固める。

4の輪ゴムとラップを外す。
お皿に盛って完成。