ナムル（きゅうりの塩昆布ナムル）｜エプロンさんのレシピ書き起こし
エプロン 所要時間 : 13分
焼きとうもろこし（醤油バター味の焼きとうもろこし）｜料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchenさんのレシピ書き起こし
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材料
- とうもろこし : 2本
- 塩 : 大さじ1
- (A)しょうゆ : 大さじ1と1/2
- (A)みりん : 大さじ1
- (A)砂糖 : 小さじ1
- 有塩バター : 10g
所要時間
10分
手順
-
1)
茹でる
01:22
とうもろこしの皮を剥く。
お鍋にお水(分量外)を入れて、塩を入れて溶かす。
塩が溶けたらとうもろこしを入れて、お水(分量外)を足す。
火にかけて、弱火で20分茹でる。
火を止めて、落し蓋をして15分置く。
バッド等に取り出し、粗熱を取る。 -
2)
タレを作る
04:44
ボウルに(A)を入れて、砂糖が溶けるまで、よく混ぜる。
-
3)
焼く
05:03
とうもろこしの皮を剥く。
フライパンにバターを入れて中火で火にかける。
とうもろこしを入れて焼く。
焼き色がついたら、2をまわしかけて絡めて完成。
Point
・工程1のとうもろこしの皮を剥く際は、全部剥かずに中の粒が少し透けるくらいまで剥く。付け根部分は、折る。
・お鍋に入れるお水は適量で良い。
・工程1は塩を入れることで、とうもろこしの甘みを引き立たせる。
・お水を足す際は、とうもろこしが浸かるまで入れる。
・とうもろこしは、お水から茹でることでとうもろこしの甘みが出る。
・とうもろこしを茹でてる最中は、浮いてくるのでトングなどで押さえる。
・工程3は、バターを絡めながらとうもろこしを焼く。
・あまり焼き過ぎると、しょうゆが焦げてしまうので注意する。
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