【玉ねぎ1つで簡単】一度食べたらリピ決定！有効成分が増える知っ得レシピ｜管理栄養士:関口絢子のウェルネスキッチンさんのレシピ書き起こし
管理栄養士:関口絢子のウェルネスキッチン 所要時間 : 40分
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- 再生回数
- 6,396.7万回
- 動画数
- 2,451本
材料
- ナス : 1本
- 大葉 : 数枚
- 大根 : 1/4~1/5本ほど
- めんつゆ : 100cc
- 生姜 : 小さじ1
- 一味や七味 : お好みで
所要時間
15分
手順
-
1)
ナスの下処理
00:00
ナスのヘタを鉛筆を削るように切り落とし（可食部を増やす工夫）、縦半分に切ってから一口大に切る
-
2)
大葉の下準備
00:39
大葉はヘタを切り落として縦半分に切り、重ねてくるくると巻いてから細切りにする。切り終わったら手で軽くほぐしておく
-
3)
大根おろしを作る
01:02
大根をすりおろす。この際、水分は絞らずにそのまま残しておくのがポイント
-
4)
なすを揚げ焼きにする
01:25
フライパンにごま油を引き、ナスを入れて焼き目がつくまで揚げ焼きにする
-
5)
大根おろしを加える
01:50
ナスに焼き目がついたら、水分を含んだままの大根おろしを加え、全体に馴染ませる
-
6)
味付けと仕上げ
02:10
めんつゆと生姜を合わせた調味料を加え、全体に味が回るようさっと炒め合わせれば完成
Point
・大根おろしは絞らずに汁ごと使うことで、ナスに味が染み込みやすくなり、みずみずしい仕上がりになります。
・作ってすぐに食べるのはもちろん、冷蔵庫で冷やすと味が馴染み、さらにさっぱりと食べられます
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