ティラミス（ヨーグルトのティラミス）｜ゆう スイーツ研究家さんのレシピ書き起こし
ゆう スイーツ研究家 所要時間 : 25分
味噌（大葉味噌）｜料理人設楽の料理道場さんのレシピ書き起こし
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- 628本
材料
- 大葉 : 30g(約50枚)
- (A)味噌 : 100g
- (A)砂糖 : 25g
- (A)酒 : 大さじ2
- (A)みりん : 大さじ2
- ごま : 大さじ1
- サラダ油 : 小さじ1
- 一味唐辛子 : 適量
所要時間
10分
手順
-
1)
大葉を切る
00:59
大葉はボウルにはった水(分量外)を数度変えながらよく洗う。
水気を絞り、適当な大きさに切る。 -
2)
調味料と混ぜる
01:58
フライパンに1とサラダ油を入れ、弱中火にかける。
しんなりしたら火を弱め、(A)を加えて混ぜながらアルコールを飛ばす。 -
3)
仕上げる
04:03
ごまを加えて混ぜる。
火を止め、一味唐辛子を入れる。
冷めたら保存瓶に入れて完成。
Point
・冷奴やご飯に乗せたり、きゅうりにつけても美味しい。
・大葉を洗う時の水の温度は50度がおすすめ。
・大葉を切る際、大きさは均一ではない方が良い。
・調味料を入れる時に焦げそうな場合は火を止める。
・一味唐辛子は火を止めてから入れる方が辛味が抑えられる。辛いのが苦手な場合は入れなくても可。
・冷蔵保存で1ヵ月保存可。
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