琥珀糖｜料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchenさんのレシピ書き起こし
料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchen 所要時間 : 60分
南蛮漬け（ナスの南蛮漬け）｜エプロンさんのレシピ書き起こし
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- チャンネル登録者数
- 37.8万人
- 再生回数
- 6,123.6万回
- 動画数
- 767本
材料
- ナス : 6本
- (A)砂糖 : 大さじ2
- (A)和風顆粒だし : 大さじ1/2
- (A)醤油 : 大さじ2
- (A)みりん : 大さじ2
- (A)酢 : 大さじ3
- (A)輪切り唐辛子 : 1本分
所要時間
20分
手順
-
1)
漬けだれを作る
00:07
耐熱容器に(A)を入れて混ぜ、600wの電子レンジで2分加熱する。
-
2)
ナスを加熱する
01:00
ナスのヘタを切り落とし、ピーラーで皮を剥く。
水(分量外)に軽くくぐらせ、耐熱皿に並べる。
ラップをし、600wの電子レンジで10分加熱する。 -
3)
漬ける
02:20
ナスを適当な大きさに裂き、漬けだれに漬ける。
ラップをし、時々上下を返しながら冷蔵庫で24時間浸けたら完成。
Point
・ナスの皮を剥く際は、ピーラーを使うと剥きやすい。
・大きい耐熱皿がない場合は、ナスを1個ずつラップに包んでもよい。
・ナスを加熱後、軟らかくない場合は1分ずつ追加で加熱する。
・冷蔵庫で漬ける時間は所要時間に含まない。
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