スポンジケーキ（抹茶のスポンジケーキ）｜KAZUAKI EGUCHI / チョコレートのプロ：ショコラティエ Chocolateさんのレシピ書き起こし
KAZUAKI EGUCHI / チョコレートのプロ：ショコラティエ Chocolate 所要時間 : 60分
スコーン（パイ風スコーン）｜Emojoie えもじょわさんのレシピ書き起こし
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材料
- (A)小麦粉 : 300g
- (A)砂糖 : 40g
- (A)ベーキングパウダー : 4.5g(小さじ1)
- (A)塩 : 2g(小さじ1/3)
- 無塩バター(生地用) : 40g
- 牛乳 : 160g
- 無塩バター(包む用) : 40g
所要時間
45分
手順
-
1)
下準備をする
00:26
ボウルに(A)を入れる。
無塩バター(生地用)を角切りにして入れる。
冷蔵庫で30分冷やす。 -
2)
生地を作る
01:06
1の無塩バターを指で潰して小麦粉と混ぜて粉状にする。
牛乳を入れてスケッパーで混ぜる。
手でまとめる。 -
3)
成形する
02:21
2を取り出して麺棒で伸ばす。
薄切りにした無塩バター(包む用)を中央に乗せて包む。
麺棒で伸ばして2等分にして水(分量外)を塗り重ねる。
麺棒で伸ばして3等分にして水(分量外)を塗り重ね、2回繰り返す。
生地を16cm×10cmに伸ばす。
ラップで包み冷蔵庫に入れて1時間冷やす。
ラップから外して麺棒で伸ばす。
生地の端を落として6等分に切る。
天板に並べる。 -
4)
焼く
07:19
3の表面に牛乳(分量外)を塗る。
オーブンで200度15分焼き、温度を220度に上げて4〜5分焼いて完成。
Point
・8個分の分量。
・小麦粉は薄力粉のみでも薄力粉と強力粉を混ぜたものでもいい。
・牛乳は冷たいものを使用する。
・オーブンを200度に予熱しておく。
・そのまま食べても美味しいがクリームとジャムを付けて食べるとより美味しくなる。
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