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スコーン(パイ風スコーン)|Emojoie えもじょわさんのレシピ書き起こし

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241.0万人
再生回数
2.5億回
動画数
235本

材料

  • (A)小麦粉 : 300g
  • (A)砂糖 : 40g
  • (A)ベーキングパウダー : 4.5g(小さじ1)
  • (A)塩 : 2g(小さじ1/3)
  • 無塩バター(生地用) : 40g
  • 牛乳 : 160g
  • 無塩バター(包む用) : 40g

所要時間

45分

手順

  1. 1) 下準備をする 00:26

    ボウルに(A)を入れる。
    無塩バター(生地用)を角切りにして入れる。
    冷蔵庫で30分冷やす。

  2. 2) 生地を作る 01:06

    1の無塩バターを指で潰して小麦粉と混ぜて粉状にする。
    牛乳を入れてスケッパーで混ぜる。
    手でまとめる。

  3. 3) 成形する 02:21

    2を取り出して麺棒で伸ばす。
    薄切りにした無塩バター(包む用)を中央に乗せて包む。
    麺棒で伸ばして2等分にして水(分量外)を塗り重ねる。
    麺棒で伸ばして3等分にして水(分量外)を塗り重ね、2回繰り返す。
    生地を16cm×10cmに伸ばす。
    ラップで包み冷蔵庫に入れて1時間冷やす。
    ラップから外して麺棒で伸ばす。
    生地の端を落として6等分に切る。
    天板に並べる。

  4. 4) 焼く 07:19

    3の表面に牛乳(分量外)を塗る。
    オーブンで200度15分焼き、温度を220度に上げて4〜5分焼いて完成。

Point

・8個分の分量。
・小麦粉は薄力粉のみでも薄力粉と強力粉を混ぜたものでもいい。
・牛乳は冷たいものを使用する。
・オーブンを200度に予熱しておく。
・そのまま食べても美味しいがクリームとジャムを付けて食べるとより美味しくなる。

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