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ケーキ(ホットケーキミックスのヨーグルトスフレケーキ)|まんまるkitchenさんのレシピ書き起こし

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動画数
282本

材料

  • 無糖ヨーグルト : 200g
  • 卵 : 3個
  • 砂糖 : 60g
  • ホットケーキミックス : 60g

所要時間

90分

手順

  1. 1) ヨーグルト生地を作る 01:02

    ボウルに無糖ヨーグルトを入れる。
    卵を卵黄と卵白に分け、卵黄を無糖ヨーグルトのボウルに加え、卵白は冷蔵庫に入れる。
    無糖ヨーグルトと卵黄をゴムベラでよく混ぜ合わせる。
    ホットケーキミックスを振るいながら加え、粉っぽさがなくなるまでよく混ぜる。

  2. 2) メレンゲを作る 02:45

    卵白に砂糖を加え、ハンドミキサーで軟らかいツノが立つまで泡立てる。

  3. 3) 生地を作る 03:37

    1にメレンゲの1/3を加えてゴムベラでよく混ぜ合わせる。
    メレンゲの残りのボウルに生地を全部入れ、切るようにして混ぜ合わせる。

  4. 4) 焼く 04:22

    クッキングシートを高めに敷いた丸型に生地を流し入れて、竹串で混ぜて表面の空気を抜く。
    天板に一回り小さい耐熱皿を置いて上に丸型を置き、天板にお湯(分量外)を入れる。
    160度に余熱したオーブンで20分焼き、140度に下げて40分焼く。
    粗熱をとり、丸型から外したら完成。

Point

・オーブンを160度に余熱しておく。
・15cmの丸型を使用している。
・卵はMサイズを使用している。
・ヨーグルトはよく混ぜて滑らかにしてから計量する。
・卵は冷えたものを使用する。
・砂糖はグラニュー糖を使用しているが、上白糖や三温糖でもよい。
・メレンゲを作る際、最初は高速で泡立て、途中で低速にするとキメの細かいメレンゲになる。

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