スコーン（溶かしバターのスコーン）｜KAZUAKI EGUCHI / チョコレートのプロ：ショコラティエ Chocolateさんのレシピ書き起こし
KAZUAKI EGUCHI / チョコレートのプロ：ショコラティエ Chocolate 所要時間 : 50分
ケーキ（ホットケーキミックスのヨーグルトスフレケーキ）｜まんまるkitchenさんのレシピ書き起こし
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- 動画数
- 309本
材料
- 無糖ヨーグルト : 200g
- 卵 : 3個
- 砂糖 : 60g
- ホットケーキミックス : 60g
所要時間
90分
手順
-
1)
ヨーグルト生地を作る
01:02
ボウルに無糖ヨーグルトを入れる。
卵を卵黄と卵白に分け、卵黄を無糖ヨーグルトのボウルに加え、卵白は冷蔵庫に入れる。
無糖ヨーグルトと卵黄をゴムベラでよく混ぜ合わせる。
ホットケーキミックスを振るいながら加え、粉っぽさがなくなるまでよく混ぜる。 -
2)
メレンゲを作る
02:45
卵白に砂糖を加え、ハンドミキサーで軟らかいツノが立つまで泡立てる。
-
3)
生地を作る
03:37
1にメレンゲの1/3を加えてゴムベラでよく混ぜ合わせる。
メレンゲの残りのボウルに生地を全部入れ、切るようにして混ぜ合わせる。 -
4)
焼く
04:22
クッキングシートを高めに敷いた丸型に生地を流し入れて、竹串で混ぜて表面の空気を抜く。
天板に一回り小さい耐熱皿を置いて上に丸型を置き、天板にお湯(分量外)を入れる。
160度に余熱したオーブンで20分焼き、140度に下げて40分焼く。
粗熱をとり、丸型から外したら完成。
Point
・オーブンを160度に余熱しておく。
・15cmの丸型を使用している。
・卵はMサイズを使用している。
・ヨーグルトはよく混ぜて滑らかにしてから計量する。
・卵は冷えたものを使用する。
・砂糖はグラニュー糖を使用しているが、上白糖や三温糖でもよい。
・メレンゲを作る際、最初は高速で泡立て、途中で低速にするとキメの細かいメレンゲになる。
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