プリン（ゼラチン入りプリン）｜ゆう スイーツ研究家さんのレシピ書き起こし

鍋に砂糖(カラメル用)と水(カラメル用)大さじ1を入れる。
残りの水(カラメル用)大さじ2はお湯にする。
鍋を強火で沸騰させ中火にする。
色がついたらお湯を加える。
鍋を傾け60～70度まで冷ます。

水の入った器にゼラチンを加え混ぜる。

1のカラメルをボウルに入れる。
冷蔵庫で冷やす。

1で使用した鍋に牛乳を入れる。
牛乳を沸騰直前まで温める。
ボウルに卵を割り入れ砂糖を加え混ぜる。
温めた牛乳に2のゼラチンを加え再び沸騰直前まで温める。
卵と砂糖を混ぜ合わせたボウルに温めた牛乳とゼラチンを混ぜながら少しずつ加える。

3のボウルにザルでこしながら4の生地を流し入れる。
生地の表面の泡を取り除く。
氷水で冷やしてから冷蔵庫で冷やす。

5のボウルから生地をはずす。
5のボウルにお皿をかぶせひっくり返して完成。