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スープ(なめこの酸辣湯)|料理研究家リュウジのバズレシピさんのレシピ書き起こし

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動画数
2,099本

材料

  • なめこ : 100g
  • 卵 : 1個
  • 長ねぎ : 1/3本
  • (A)水 : 250cc
  • (A)中華スープの素 : 小さじ1と1/2
  • (B)醤油 : 小さじ1
  • (B)酒 : 小さじ1
  • (B)ごま油 : 小さじ1
  • 酢 : 小さじ2
  • ラー油 : 適量
  • 黒コショウ : 適量

所要時間

10分

手順

  1. 1) 切る 03:37

    長ねぎを斜め切りにする。

  2. 2) 煮る 05:14

    鍋になめこを入れる。
    (A)を入れて火にかける。
    長ねぎ、(B)を入れて煮立たせる。
    弱火にして混ぜながら溶き卵を流し入れる。

  3. 3) 盛り付ける 10:34

    器に酢を入れ、上から2を流し入れる。
    軽く混ぜる。
    ラー油、黒コショウを振りかけて完成。

Point

・片栗粉や小麦粉を使わず、なめこでスープにとろみを出している。
・スープをかき混ぜながら溶き卵を流し入れると卵が固まりすぎず、柔らかいかき卵ができる。
・豆腐や細切りの豚肉を加えるとボリュームが増して食べ応えが出る。
・酢は加熱すると酸味が飛んでしまうため、器に入れておき、その上からスープをかける。

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