焼売（キャベツの焼売）｜くまの限界食堂さんのレシピ書き起こし
くまの限界食堂 所要時間 : 30分
南蛮漬け（鶏となすの南蛮漬け）｜料理研究家リュウジのバズレシピさんのレシピ書き起こし
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- 505.0万人
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- 2,415本
材料
- なす : 270g
- 鶏もも肉 : 330g
- 塩コショウ : 適量
- 片栗粉 : 大さじ2
- 油 : 大さじ1と1/2
- 玉ねぎ : 60g
- (A)醤油 : 大さじ3
- (A)酢 : 大さじ3
- (A)砂糖 : 大さじ3
- (A)うま味調味料 : 8振り
- (A)塩 : ひとつまみ
- (A)水 : 大さじ2
- (A)鷹の爪 : 適量
所要時間
20分
手順
-
1)
下準備をする
02:17
ナスのヘタを切り落とし、乱切りにする。
耐熱ボウルに入れてラップをし、600Wの電子レンジで4分加熱する。
玉ねぎを繊維に沿って薄切りにして、保存容器に入れる。
鶏もも肉を一口大に切り、塩コショウを振って片栗粉を揉み込む。 -
2)
たれを作る
05:44
玉ねぎを入れた保存容器に(A)を加えて混ぜる。
-
3)
炒める
09:50
フライパンに油を引いて温める。
鶏もも肉を並べて焼く。
焼き目がついたら裏返す。
両面に焼き色がついたらなすを加えて炒める。 -
4)
漬ける
16:19
2に3を入れて下から混ぜてる。
軽く漬けこんで完成。
Point
・ナスを電子レンジで加熱してから油で炒めると、油を吸いすぎないためカロリーやコストを抑えることができる。
・玉ねぎを先にたれに浸けておくと、玉ねぎの辛みが抑えられ、香りをたれに移すことができる。
・炒め終わったら熱いうちにたれに漬け込むと味が良く染みる。
・温かいうちに食べてもいいし、冷まして味を染み込ませてから食べてもよい。
・そうめんのつけだれにしてもおいしい。
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