おうちで簡単！初心者でも失敗なし！フライパンひとつでつくる本格チキンドリア（2人分）｜料理研究家コウケンテツさんのレシピ書き起こし
Koh Kentetsu Kitchen【料理研究家コウケンテツ公式チャンネル】 所要時間 : 35分
パスタ（トマト明太子パスタ）｜だれウマ【料理研究家】さんのレシピ書き起こし
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材料
- パスタ : 100g
- 明太子 : 1本
- ミニトマト : 6個
- レモン : 1/6個
- ニンニク : 1/2片
- (A)昆布茶 : 小さじ1/2
- (A)白だし : 小さじ1
- (A)オリーブオイル : 大さじ1と1/2
- ブラックペッパー(ソース用) : 適量
- (B)水 : 1L
- (B)塩 : 15g
- オリーブオイル(仕上げ用) : 適量
- ブラックペッパー(仕上げ用) : 適量
所要時間
15分
手順
-
1)
具材の下準備をする
02:14
ミニトマトのヘタを取り、4等分に切る。
ミニトマトをボウルに入れる。
明太子の薄皮を取り除く。
明太子をボウルに入れる。 -
2)
ソースを作る
03:28
1に(A)を入れる。
ニンニクをすりおろして入れる。
ブラックペッパー(ソース用)を振って混ぜる。
冷蔵庫に入れて冷やす。 -
3)
パスタを茹でる
04:15
鍋に(B)を入れて中火で沸かす。
パスタを入れて表示時間より1分長く茹でる。
ザルにあけて流水(分量外)で粗熱をとる。
氷水(分量外)で締める。
パスタの水気を切る。 -
4)
混ぜる
07:20
3を2に入れて混ぜる。
-
5)
盛り付ける
07:40
4をお皿に盛る。
レモンを搾りかける。
ブラックペッパー(仕上げ用)を振る。
オリーブオイル(仕上げ用)をかけて完成。
Point
・パスタは1.6mmのものを使用する。
・明太子はたらこで代用してもいい。
・レモンは市販のレモン汁で代用してもいい。
・ニンニクはチューブのもので代用してもいい。
・オリーブオイルは生のまま使用する為、エキストラバージンオリーブオイルを使用する。
・2の工程の際、冷やすことで昆布茶や白だしの塩分によってミニトマトから水分がでてソースに仕上がる。
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