kattyanneru/かっちゃんねる 所要時間 : 25分
カステラ(サラダ油の台湾カステラ)|ゆう スイーツ研究家さんのレシピ書き起こし
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材料
- サラダ油 : 90g
- 薄力粉 : 120g
- 砂糖 : 50g
- 牛乳 : 120g
- 卵 : 5個
所要時間
10分
手順
-
1)
下準備をする
01:12
内釜にバターを塗る。
-
2)
生地をつくる
01:50
ボウルにサラダ油を入れる。
500Wの電子レンジで50秒加熱する。
ボウルに薄力粉を加え混ぜ合わせる。
牛乳を500wの電子レンジで30秒~40秒加熱する。
ボウルに牛乳を2回にわけて加える。
ボウルに卵黄を加え混ぜ合わせる。
卵白は別のボウルに入れ冷凍する。 -
3)
メレンゲをつくる
04:09
2の卵白を泡立てる。
砂糖を一つまみ加え泡立てる。
残りの半分の砂糖を加え泡立てる。
残りの砂糖を加え泡立てる。 -
4)
生地を仕上げる
05:17
2の生地に3のメレンゲを1/3加え混ぜ合わせる。
残りの3のメレンゲを加えゴムベラで混ぜ合わせる。 -
5)
生地を焼く
05:47
1の内釜に4の生地を流し入れ空気を抜く。
炊飯モードで2回炊く。 -
6)
盛り付ける
06:20
爪楊枝で焼き加減を確認する。
内釜から生地を取り外す。
内釜にお皿をかぶせひっくり返して完成。
Point
・サラダ油は60度~70度程度まで温める。
・牛乳は60度程度まで温めると良い。
・メレンゲの仕上がり具合を確認しながら砂糖を加える。
・所要時間に、炊飯時間は含まれない。
・蜂蜜やメープルシロップをつけても良いし、冷やして食べても美味しい。
・サラダ油は、ごま油やオリーブオイル、米油を使用しても良い。
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