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炒め物(肉あんかけもやし炒め)|料理研究家リュウジのバズレシピさんのレシピ書き起こし

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チャンネル登録者数
489.0万人
再生回数
15.4億回
動画数
2,099本

材料

  • もやし : 200g
  • 豚ひき肉 : 110g
  • ニンニク : 5g
  • 生姜 : 5g
  • 塩胡椒 : 適量
  • ラード : 小さじ2
  • (A)水 : 130cc
  • (A)砂糖 : 小さじ1/3
  • (A)片栗粉 : 大さじ1/2
  • (A)オイスターソース : 大さじ1/2
  • (A)酒 : 大さじ1/2
  • (A)醤油 : 大さじ1/2
  • (A)鶏ガラスープ : 小さじ1
  • (A)黒胡椒 : 適量
  • ごま油 : 小さじ1
  • ラー油 : 適量
  • 小ネギ : 適量

所要時間

15分

手順

  1. 1) ニンニクの下準備をする 01:50

    ニンニクの皮を剥く。

  2. 2) 加熱する 01:58

    フライパンにニンニクと生姜をすりおろす。
    豚ひき肉を入れて塩胡椒を振る。
    ラードを入れて炒める。
    豚ひき肉に焼き目がついたら火を止める。
    (A)を混ぜて、フライパンの火をつけて入れる。
    まぜながらとろみをつける。
    もやしを入れて弱火〜中火で混ぜる。
    ごま油を入れて混ぜる。

  3. 3) 盛り付ける 06:35

    2をお皿に盛る。
    小ネギを乗せる。
    ラー油をかけて完成。

Point

・ラードがない場合はサラダ油で代用してもいい。
・ラードを使うことでより美味しく仕上がる。
・調味料に片栗粉を混ぜる為、水溶き片栗粉はいらない。
・ラー油はお好みでかける。
・小ネギはあらかじめ小口切りにしておく。

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