チーズケーキ（スフレチーズケーキ）｜HidaMari Cookingさんのレシピ書き起こし

ボウルにクリームチーズを入れ、ゴムベラで滑らかになるまで混ぜる。
(A)を順番に加え、その都度しっかりと混ぜ合わせる。
薄力粉をふるいながら加え、粉っぽさがなくなるまでしっかり混ぜ、ザルなどでこす。

外側に敷くクッキングシートに無塩バターを塗り、粉砂糖を薄く振りかける。
粉砂糖を振りかけたほうを内側にして、クッキングシートを敷く。

別のボウルに卵白を入れ、砂糖の半量を加えてハンドミキサーで泡立てる。
卵白が白っぽくなったら、残りの半量の砂糖を加え、角が立つまでしっかりと泡立てる。

1のボウルに半量のメレンゲを加え、全体がなじむまで混ぜる。
残りのメレンゲも加え、メレンゲの塊が残らないようにしっかりと混ぜ合わせる。

型の底をアルミホイルで覆い、生地を流し入れる。
バットに型を置いたらお湯を入れ、200℃に予熱したオーブンで20分、130℃に温度を下げて40分程焼く。
網の上で10程冷まし、粗熱を取る。
適当な大きさに切り分け、お皿に盛り付けたら完成。