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ケーキ(リンゴのヨーグルトレアチーズケーキ)|ゆう スイーツ研究家さんのレシピ書き起こし

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再生回数
6,279.5万回
動画数
725本

材料

  • りんご : 1個
  • ヨーグルト : 400g
  • ビスケット : 70g
  • 砂糖 : 35g
  • 牛乳(土台用) : 大さじ1
  • (A)ゼラチン : 5~10g
  • (A)お水 : 大さじ3
  • 砂糖(ヨーグルトに加える用) : 大さじ1
  • 牛乳 : 250㏄
  • 練乳 : 50g
  • バター : 30g

所要時間

15分

手順

  1. 1) ヨーグルトの水抜き 01:57

    小さめのボウルとボウルよりも大きめのザルを準備して重ね、キッチンペーパーを敷く。そこにヨーグルトを入れ、キッチンペッパーを被せて、上にお水を張ったボウルを、おもり代わりにのせる。
    30分間置く。

  2. 2) りんごを切る 02:57

    りんごの皮を剥き、4等分にして芯を抜く。
    1cm角の角切りにして、ボウルに入れる。
    砂糖を加えて混ぜる。
    10分置く。

  3. 3) 土台を作る 04:16

    容器に(A)を入れて、ふやかす。
    ビスケットをジップロックに入れて砕く。
    そこに牛乳を加え、振る。
    バターを入れて、更に混ぜる。
    型に移して伸ばす。
    冷蔵庫に入れておく。

  4. 4) 生地作り 07:00

    1をボウルに移し、混ぜる。
    砂糖を加えて混ぜる。
    牛乳を少しずつ入れながら、さらに混ぜて練乳を加え、混ぜる。

  5. 5) 冷やして完成 08:00

    2をザルに移して、リンゴ果汁を切る。
    果肉を3に入れて、混ぜる。
    リンゴ果汁は500Wの電子レンジで30~40秒加熱する。
    2で作った(A)を入れて、溶かす。
    3に入れて混ぜて、2に移す。
    冷蔵庫で3時間以上冷やす。

Point

・15cmの型を使用する。
・練乳を使用しない場合は、砂糖を10g追加する。
・バターは、500wの電子レンジで20~30秒加熱して溶かしておく。
・工程1のおもりは、500㏄の水を入れたものをのせる。そうすることで30分置いておくことで200㏄の水が抜ける。
・りんごの皮は、剥いても剥かなくてもどちらでも良いが、剥かない場合は念入りに洗う。
・工程2は、りんごと砂糖をしっかり馴染ませる。
・ビスケットは、細かく砕く。
・工程5は、ゼラチンが溶けきらなかったら再度電子レンジで10~20秒加熱する。
・ゼラチンが5gの場合は、冷蔵庫で冷やした後周りを温かい布などで温める。

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