焼き物（大葉と鶏ひき肉と豆腐の焼き物）｜kattyanneru/かっちゃんねるさんのレシピ書き起こし
kattyanneru/かっちゃんねる 所要時間 : 25分
炒め物（豚肉のしそ味噌炒め）｜奥薗壽子の日めくりレシピ【家庭料理研究家公式チャンネル】さんのレシピ書き起こし
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材料
- 豚肩ロース切り落とし : 150g
- (A)片栗粉 : 小さじ1
- (A)しょうゆ : 小さじ1
- (B)砂糖 : 大さじ1/2
- (B)味噌 : 大さじ1
- (B)みりん : 大さじ1
- 青しそ : 20枚
- しょうが : 1片
- ごま油 : 適量
所要時間
15分
手順
-
1)
材料の下準備をする
01:13
青じその茎を切り落とし、半分に切り、重ね合わせて巻き、端から千切りにする。
切った青しそを水にさらし水気をきる。
豚肩ロース切り落としに(A)を加え混ぜ合わせる。 -
2)
合わせ調味料を作る
02:40
(B)をよく混ぜ合わせる。
-
3)
炒める
03:19
フライパンにごま油を入れ、豚肩ロース切り落としを炒める。
薄く焦げ色が付いたら、すりおろしたしょうがを加える。
青しそを加える。
(B)を加え、みりんの水分をとばしながら全体に混ぜ合わせて炒める。
全体に(B)がなじんだら完成。
Point
・一人でも食べきれるくらいの分量である。
・青しそは、好みによって20枚よりも増やしてもよい。
・豚肩ロース切り落としを炒める時は炒めすぎない。
・冷蔵庫で3～4日は保存できる。
・ガリックトーストやジャガバターの上にのせて食べたり、うどんと一緒に炒めて食べるアレンジが出来る。
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