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炒め物(豚肉のしそ味噌炒め)|奥薗壽子の日めくりレシピ【家庭料理研究家公式チャンネル】さんのレシピ書き起こし

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チャンネル登録者数
79.9万人
再生回数
1.2億回
動画数
336本

材料

  • 豚肩ロース切り落とし : 150g
  • (A)片栗粉 : 小さじ1
  • (A)しょうゆ : 小さじ1
  • (B)砂糖 : 大さじ1/2
  • (B)味噌 : 大さじ1
  • (B)みりん : 大さじ1
  • 青しそ : 20枚
  • しょうが : 1片
  • ごま油 : 適量

所要時間

15分

手順

  1. 1) 材料の下準備をする 01:13

    青じその茎を切り落とし、半分に切り、重ね合わせて巻き、端から千切りにする。
    切った青しそを水にさらし水気をきる。
    豚肩ロース切り落としに(A)を加え混ぜ合わせる。

  2. 2) 合わせ調味料を作る 02:40

    (B)をよく混ぜ合わせる。

  3. 3) 炒める 03:19

    フライパンにごま油を入れ、豚肩ロース切り落としを炒める。
    薄く焦げ色が付いたら、すりおろしたしょうがを加える。
    青しそを加える。
    (B)を加え、みりんの水分をとばしながら全体に混ぜ合わせて炒める。
    全体に(B)がなじんだら完成。

Point

・一人でも食べきれるくらいの分量である。
・青しそは、好みによって20枚よりも増やしてもよい。
・豚肩ロース切り落としを炒める時は炒めすぎない。
・冷蔵庫で3~4日は保存できる。
・ガリックトーストやジャガバターの上にのせて食べたり、うどんと一緒に炒めて食べるアレンジが出来る。

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