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漬物(きゅうりのニンニク漬け)|【田舎そば川原】料理・漬物さんのレシピ書き起こし

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再生回数
5,471.1万回
動画数
387本

材料

  • きゅうり : 600g
  • にんじん : 120g
  • ニンニク : 50g
  • ネギ : 1束
  • (A)醤油 : 225cc
  • (A)みりん : 150cc
  • (A)砂糖 : 大さじ2
  • (A)酢 : 150cc
  • (A)唐辛子 : 1本
  • (A)塩 : 小さじ1/2
  • (A)ごま油 : 大さじ2
  • (A)ごま : 大さじ2

所要時間

10分

手順

  1. 1) 野菜の下準備をする 00:24

    きゅうりを縦半分に切ってスプーンで種をとる。
    きゅうりを4〜5cm幅に切り、縦5〜6等分に切って容器に入れる。
    にんじんの皮を剥き、細切りにして容器に入れる。
    ネギを4〜5cm幅に切って容器に入れる。
    生姜を薄切りにし、千切りにして容器に入れる。
    ニンニクを縦に薄切りにして容器に入れる。

  2. 2) 漬ける 02:45

    1に(A)を入れる。
    1時間冷蔵庫で冷やして完成。

Point

・きゅうりは大きめのものを使用している。
・スプーンできゅうりの種をとる際はスプーンを短くななめに持つといい。
・にんじんは膨張色のため、きゅうりよりも小さく切る。
・夏の漬物の場合は材料を揉み込まず、食材を潰さないようにする。
・1ヶ月は日持ちするが、1週間で食べ切るのがいい。

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