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- 898本
材料
- 鶏むね肉 : 1枚(３００ｇ)
- 大葉 : 4～5枚
- チーズ : 2枚
- じゃがいも : 1個
- にんじん : 3cm
- しいたけ : 1枚
- バター : 10g
- 塩 : 少々
- 水 : 150ml
所要時間
25分
手順
-
1)
鶏むね肉の下ごしらえをする
00:56
鶏むね肉の皮を広げて伸ばし、塩をふる。
鶏むね肉を均一の厚さになるように包丁で切り広げる。
味がしみ込みやすくなるように1cm間隔程度で縦に包丁を入れる。 -
2)
大葉・チーズを包む
02:16
鶏むね肉の上に、大葉3枚・チーズ2枚を順番にのせる。
大葉・チーズを包み込むように鶏むね肉を端から中央に折りたたむ。 -
3)
野菜を切る
02:53
じゃがいも、にんじんは皮をむき、8mm程度の半月切りにする。
しいたけはさいの目切りにする。 -
4)
鶏むね肉と野菜を焼く
03:17
フライパンに油をひき、皮面を下にして鶏むね肉を焼く。
皮から油が出ててきたら、鶏むね肉のまわりに野菜をいれる。
鶏むね肉に焦げ目がついてきたら水を入れ、フライパンに蓋をして蒸し焼きにする。
この間に残りの分量の大葉を手でちぎっておく。
フライパンから音がしたら火を止める。 -
5)
盛り付ける
05:40
お皿に鶏むね肉、野菜を盛り付ける。
フライパンにバターを入れ火にかけソースを作る。
バターソースを盛り付けた肉の上にかける。
ちぎっておいた大葉を添えて完成。
Point
・フライパン1つでメインとつけ合わせが一度にできる。
・焼いている時に鶏むね肉からはみ出たチーズも、肉の旨味も、野菜にしみ込み美味しくなる。
・ソースはバターに限らず、照り焼きでも、麺つゆでも、オリーブオイルでも良い。
・片面焼きで大丈夫なので肉も野菜も返す必要がない。
・野菜はこだわりなく、冷蔵庫にあるものや好きな野菜を使うと良い。
・じゃがいもの皮をむく、むかないはお好みで良い。
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