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チキンステーキ(チーズ イン チキンステーキ)|くまの限界食堂さんのレシピ書き起こし

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チャンネル登録者数
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再生回数
2.1億回
動画数
830本

材料

  • 鶏むね肉 : 1枚(300g)
  • 大葉 : 4~5枚
  • チーズ : 2枚
  • じゃがいも : 1個
  • にんじん : 3cm
  • しいたけ : 1枚
  • バター : 10g
  • 塩 : 少々
  • 水 : 150ml

所要時間

25分

手順

  1. 1) 鶏むね肉の下ごしらえをする 00:56

    鶏むね肉の皮を広げて伸ばし、塩をふる。
    鶏むね肉を均一の厚さになるように包丁で切り広げる。
    味がしみ込みやすくなるように1cm間隔程度で縦に包丁を入れる。

  2. 2) 大葉・チーズを包む 02:16

    鶏むね肉の上に、大葉3枚・チーズ2枚を順番にのせる。
    大葉・チーズを包み込むように鶏むね肉を端から中央に折りたたむ。

  3. 3) 野菜を切る 02:53

    じゃがいも、にんじんは皮をむき、8mm程度の半月切りにする。
    しいたけはさいの目切りにする。

  4. 4) 鶏むね肉と野菜を焼く 03:17

    フライパンに油をひき、皮面を下にして鶏むね肉を焼く。
    皮から油が出ててきたら、鶏むね肉のまわりに野菜をいれる。
    鶏むね肉に焦げ目がついてきたら水を入れ、フライパンに蓋をして蒸し焼きにする。
    この間に残りの分量の大葉を手でちぎっておく。
    フライパンから音がしたら火を止める。

  5. 5) 盛り付ける 05:40

    お皿に鶏むね肉、野菜を盛り付ける。
    フライパンにバターを入れ火にかけソースを作る。
    バターソースを盛り付けた肉の上にかける。
    ちぎっておいた大葉を添えて完成。

Point

・フライパン1つでメインとつけ合わせが一度にできる。
・焼いている時に鶏むね肉からはみ出たチーズも、肉の旨味も、野菜にしみ込み美味しくなる。
・ソースはバターに限らず、照り焼きでも、麺つゆでも、オリーブオイルでも良い。
・片面焼きで大丈夫なので肉も野菜も返す必要がない。
・野菜はこだわりなく、冷蔵庫にあるものや好きな野菜を使うと良い。
・じゃがいもの皮をむく、むかないはお好みで良い。

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