そうめん（牛肉の冷やしおろしそうめん）｜くまの限界食堂さんのレシピ書き起こし
くまの限界食堂 所要時間 : 20分
なめたけ（なめたけご飯）｜くまの限界食堂さんのレシピ書き起こし
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材料
- えのき : 1袋
- にんにく : 1片
- (A)醤油 : 大さじ2
- (A)みりん : 大さじ2
- (A)ごま油 : 大さじ1/2
- (A)鰹節 : 2.5g
- ご飯 : 適量
- かいわれ大根 : 1パック
- 卵黄 : 1個
- キムチ : 適量
所要時間
10分
手順
-
1)
なめたけの下準備をする
00:34
えのきの根元を切り落とし、3cm程度の幅に切る。
根元部分を手でほぐしたら、切ったえのきを耐熱容器に入れる。
にんにくの根元部分を切り落としたら、包丁の背で潰して皮を剥きみじん切りにする。
えのきの入ったボウルににんにくを入れ、(A)を加え箸で混ぜる。
軽くラップをし、600Wの電子レンジで3分30秒加熱する。
取り出したら混ぜておく。 -
2)
具材の準備をする
03:36
かいわれ大根は根元部分を切り落とし、半分に切る。
-
3)
盛り付ける
04:22
ご飯を適量お皿に盛り付け、キムチを適量乗せる。
なめたけを乗せ、カイワレ大根を全体に散らす。
ご飯の中央部分に卵黄を乗せて完成。
Point
・にんにくが苦手な場合は生姜に変更しても良い。
・市販のなめたけのような甘さが必要な場合は、1の調味料を入れる工程で砂糖大さじ1を加えてやると良い。
・1の調味料を入れる際、ラー油や七味唐辛子等を加えてアレンジしても良い。
・鰹節が大きい場合はある程度細かく指で潰してやると良い。
・なめたけの加熱調理時間は電子レンジにより変わるため、加熱が足りない場合は様子を見ながら追加で加熱をすること。
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