豚しゃぶ（カレー豚しゃぶ）｜kattyanneru/かっちゃんねるさんのレシピ書き起こし

じゃがいもの皮を剥いて芽を取る。
2〜3mm幅の千切りにする。
水(分量外)で洗ってぬめりを取る。

鍋にお湯を沸かし、(A)を入れて弱火にする。
豚薄切り肉を広げながら入れる。
豚薄切り肉を揺すりながら赤い部分が無くなるまで30秒〜1分火を通す。
ザルにあけて水気を切り、粗熱をとる。
残りも同様に茹でる。

2のお湯を強火で沸騰させてアクを取る。
じゃがいもを入れて30秒〜1分茹でる。
ザルにあけて水(分量外)で洗い、表面のぬめりを取る。

ボウルに(B)を入れて混ぜる。

2と3の水気をキッチンペーパーで拭き取り、4に入れて混ぜる。

お皿に5を盛る。
乾燥パセリを散らして完成。