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豚しゃぶ(カレー豚しゃぶ)|kattyanneru/かっちゃんねるさんのレシピ書き起こし

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チャンネル登録者数
144.0万人
再生回数
3.7億回
動画数
3,012本

材料

  • 豚薄切り肉 : 200g
  • じゃがいも : 2個(200g)
  • お湯 : 1L
  • (A)酒 : 大さじ1
  • (A)塩 : 小さじ1
  • (B)マヨネーズ : 大さじ1
  • (B)醤油 : 大さじ1
  • (B)砂糖 : 小さじ1と1/2
  • (B)カレー粉 : 小さじ1/2
  • 乾燥パセリ : 適量

所要時間

15分

手順

  1. 1) じゃがいもの下準備をする 00:34

    じゃがいもの皮を剥いて芽を取る。
    2〜3mm幅の千切りにする。
    水(分量外)で洗ってぬめりを取る。

  2. 2) 豚薄切り肉を茹でる 01:01

    鍋にお湯を沸かし、(A)を入れて弱火にする。
    豚薄切り肉を広げながら入れる。
    豚薄切り肉を揺すりながら赤い部分が無くなるまで30秒〜1分火を通す。
    ザルにあけて水気を切り、粗熱をとる。
    残りも同様に茹でる。

  3. 3) じゃがいもを茹でる 02:16

    2のお湯を強火で沸騰させてアクを取る。
    じゃがいもを入れて30秒〜1分茹でる。
    ザルにあけて水(分量外)で洗い、表面のぬめりを取る。

  4. 4) 調味料を合わせる 03:09

    ボウルに(B)を入れて混ぜる。

  5. 5) 和える 03:24

    2と3の水気をキッチンペーパーで拭き取り、4に入れて混ぜる。

  6. 6) 盛り付ける 03:52

    お皿に5を盛る。
    乾燥パセリを散らして完成。

Point

・2人分の分量。
・豚薄切り肉を一度に茹でるとお湯の温度が下がってしまう為、数回に分けて茹でる。
・じゃがいもの茹で時間はじゃがいもの様子を見て調節する。
・和える際に味が薄い場合は塩を加える。
・茹でて和えるだけで簡単に作れる。
・豚薄切り肉に酒と塩を加えて茹でることで臭みを消すことができる。

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