ケーキ（レモンケーキ）｜ゆう スイーツ研究家さんのレシピ書き起こし

ボウルに(A)を入れてすり混ぜる。
油を加えてしっかり混ぜる。
牛乳を加えて更にしっかり混ぜる。
ホットケーキミックスを加えて、粉が無くなるまで混ぜる。
レモン汁を加えて混ぜる。
レモンの皮をすり下ろして加え、混ぜ合わせる。
レモンを1cm幅に切り、皮を剥き取り除いたら、5mm幅の角切りにして、ボウルに加えて混ぜ合わせる。

型にバター(分量外)を薄く塗る。
1の生地を流し入れて空気を抜く。

1000Wのオーブントースターで加熱する。
表面に焼き色が薄く付いてきたら、型の位置を変えて更に焼いてく。
焼き色が付いたら、生地の真ん中に切れ込みを入れる。
アルミホイルを被せて、15分～20分焼く。

爪楊枝で生地の焼き加減を確認し、温かいうちに型から取り出す。
粗熱が取れたら完成。