から揚げ（鶏もも肉の米粉から揚げ）｜はるあんさんのレシピ書き起こし
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材料
- 白玉粉 : 150g
- こしあん : 100g
- 水 : 150ml
所要時間
35分
手順
-
1)
こしあんの下準備をする
01:20
こしあんを1つ20gずつ丸める。
-
2)
生地を作る
01:48
ボウルに白玉粉、水を入れて、ゴムベラで潰しながら練るように混ぜる。
-
3)
包む
03:10
2を5等分にして、1つずつ丸めて広げる。
中心にこしあんを乗せ、生地で包みとじる。
直径6～7cmに形を整える。
残りも同様に包む。 -
4)
焼く
04:40
フライパンに油(分量外)をひいて、キッチンペーパーでのばし、30秒ほど温める。
弱火にして3の形を再度整えて、並べる。
ヘラで1.5～2cmの厚みになるように伸ばす。
弱めの中火で焼き目がつくまで6分ほど焼く。
裏返し、ヘラで押し付けて、焼き色がつくまで5～6分ほど焼いて完成。
Point
・材料3つで手軽に作れる。
・お好みのあんこを使用してよい。
・水は牛乳や豆乳で代用可能。
・焼きあんこ餅5個分の分量である。
・白玉粉により、水分量が変わるため、水を調整しながら加える。
・白玉粉と水を混ぜる際、生地を触って指につかず、少量丸めてひび割れしないほどになるのが混ぜ終わりの目安。
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