アイス（牛乳アイス）｜ホッとケーキさん。さんのレシピ書き起こし
ホッとケーキさん。 所要時間 : 3分
豚しゃぶ（豚しゃぶと夏野菜のからし醤油和え）｜けんますクッキングさんのレシピ書き起こし
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材料
- 豚バラ肉 : 150g
- きゅうり : 1本
- みょうが : 2個
- かいわれ : 1/2パック
- (A)からし : 大さじ1/2
- (A)醤油 : 大さじ2
- (A)酢 : 大さじ1
- (B)料理酒 : 大さじ1
- (B)塩 : 小さじ1
- 塩胡椒 : 適量
所要時間
15分
手順
-
1)
野菜を切る
00:45
きゅうりはヘタを取り、縦半分に割って斜めに薄く切る。
みょうがは縦に半分に切り、そのまま縦に薄く切る。
かいわれは根を切り捨て、半分に切る。 -
2)
からし醤油たれを作る
02:10
ボウルに(A)を入れよく混ぜる。
-
3)
豚バラ肉をゆでる
02:48
鍋にお湯(分量外)を沸騰させ(B)を入れ、火を止める。
豚バラ肉を一枚ずつ広げながら鍋に入れ、箸で混ぜて火を通す。
豚バラ肉の色が変わったら、ざるにあげる。 -
4)
和える
04:46
2に1の野菜を入れ和える。
茹でた豚バラ肉に塩胡椒をふる。
豚バラ肉をボウルに入れ、野菜と和えて完成。
Point
・おつまみにもおかずにもなる。
・お湯に料理酒、塩を入れることによって豚バラ肉に旨味がでる。
・しゃぶしゃぶした豚バラ肉は、水にさらさない。
・茹でた後のお湯は下味がついているうえに豚バラ肉の旨味も出ているのでスープなどに使える。
・からし醤油たれで和える前に、温かい状態の豚バラ肉に塩胡椒をふることによって味がしまる。
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