旨すぎて社員にレシピを乱用されまくった【冷やし鶏塩うどん】｜料理研究家リュウジさんのバズレシピ書き起こし

耐熱容器に鶏もも肉１/３枚（９０g）を切り入れて塩をひとつまみ、酒大さじ１を加えて蓋（ラップ）をしてレンジ６００ｗで３分ほど加熱。

丼にゆで汁と鶏もも肉を入れる。鶏肉はこの時に食べやすいサイズに切る。中華あじ小さじ１、本だし小さじ１/３、黒胡椒適量、オリーブオイル小さじ２、レモン汁小さじ１を入れ混ぜる。そして丼ごと冷凍庫で冷やす（冷蔵庫より早くキンキンに冷やしたいから。おそよ１０分）

ピーマン１２０ｇを縦に細切りし耐熱容器へ。レンジ６００ｗで３分加熱。その間に冷凍うどんを解凍。動画では流水解凍しているが、メーカーは温めてから冷やすことを推奨していることがあるので注意。

加熱したピーマンへ柚子胡椒小さじ１／３、ごま油小さじ１／２、味の素５振り、かつお粉ひとつまみ、塩ふたつまみ入れ和えて完成。

卵を卵黄と卵白に分ける。卵白に水１５０ｍｌ、ブラックペッパー―適量、中華あじ小さじ１入れ、卵白を切るように混ぜておく。そしてレンジで１分３０秒ちょっと加熱。

解凍したうどんを冷凍庫から取り出した丼に移しよく混ぜる。軽く塩を振り、黒胡椒も適量。卵黄を乗せ、あればレモンをカットして添える。小ネギも適量添えれば完成。