煮物（鶏五目煮）｜ 【田舎そば川原】料理・漬物 さんのレシピ書き起こし

ごぼうの皮を剥き、ささがきにし、水にさらしておく。
にんじんと油揚げは細切りにする。
しいたけは石づきを切り落とし、軸を手で裂き乱切りにする。
傘も大きさを揃えて乱切りにする。
細ネギは小口切りにする。
鶏もも肉は、食べやすい大きさに小さめに切る。

フライパンに油を入れ強火で鶏もも肉と油揚げを炒める。
鶏もも肉が白くなったら、ごぼう、人参、しいたけを加え中火で10分間炒める。
(A)を加え混ぜる。
フライパンに蓋をし、弱火で4～5分間煮る。
フライパンの煮汁を具材にに含ませるように混ぜる。
具材を端に寄せても煮汁が出てこなければ、火を止める。
ごま油を回し入れ混ぜる。
ごま油が全体に馴染んだら火を止める。

細ネギを散らして蓋をし約1分間蒸らす。
保存容器に入れて完成。