フリット（サルサソースのズッキーニフリット）｜George ジョージさんのレシピ書き起こし
George ジョージ 所要時間 : 45分
煮物（鶏五目煮）｜ 【田舎そば川原】料理・漬物 さんのレシピ書き起こし
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- 再生回数
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- 動画数
- 387本
材料
- 鶏もも肉 : 250g
- ごぼう : 100g
- 人参 : 100g
- しいたけ : 2枚
- 油揚げ : 1枚
- 細ネギ : 適量
- (A)サラダ油 : 大さじ1
- (A)みりん : 大さじ1
- (A)酒 : 大さじ1
- (A)砂糖 : 大さじ2と1/2
- (A)醤油 : 大さじ4と1/2
- (A)ごま油 : 大さじ1
所要時間
30分
手順
-
1)
材料を切る
00:14
ごぼうの皮を剥き、ささがきにし、水にさらしておく。
にんじんと油揚げは細切りにする。
しいたけは石づきを切り落とし、軸を手で裂き乱切りにする。
傘も大きさを揃えて乱切りにする。
細ネギは小口切りにする。
鶏もも肉は、食べやすい大きさに小さめに切る。 -
2)
炒め煮する
01:18
フライパンに油を入れ強火で鶏もも肉と油揚げを炒める。
鶏もも肉が白くなったら、ごぼう、人参、しいたけを加え中火で10分間炒める。
(A)を加え混ぜる。
フライパンに蓋をし、弱火で4～5分間煮る。
フライパンの煮汁を具材にに含ませるように混ぜる。
具材を端に寄せても煮汁が出てこなければ、火を止める。
ごま油を回し入れ混ぜる。
ごま油が全体に馴染んだら火を止める。 -
3)
仕上げる
03:21
細ネギを散らして蓋をし約1分間蒸らす。
保存容器に入れて完成。
Point
・ごぼうの太い部分は縦に切り込みを入れてから、ささがきにするとよい。
・鶏肉は食べやすいサイズに小さめに切ると、他の料理も活用しやすい。
・鶏五目煮は、そのまま食べてもよいが、炊き上がったご飯に混ぜ10分間保温で蒸らすと鶏五目飯が出来る。
・焼きそばや卵焼き、そうめんのタレに入れてアレンジしてもよい。
・冷蔵庫で4～5日間保存できる。
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