そうめん（オクラと納豆と長芋のそうめん）｜エプロンさんのレシピ書き起こし
エプロン 所要時間 : 10分
混ぜご飯（豚ニラごはん）｜奥薗壽子の日めくりレシピ【家庭料理研究家公式チャンネル】さんのレシピ書き起こし
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材料
- 豚肉 : 150g
- (A)片栗粉 : 小さじ1
- (A)醤油 : 小さじ1
- ニラ : 1束
- しょうが : 1片
- 醤油 : 大さじ2
- 鰹節 : 4g
- ご飯 : 400g
- ごま油 : 適量
所要時間
15分
手順
-
1)
ニラを切る
01:29
ニラを1㎝～1.5㎝幅の小口切りにする。
-
2)
下味をつける
02:08
豚肉と(A)を混ぜ合わせる。
-
3)
素を作る
02:31
フライパンを熱し、ごま油を引く。
2を入れ、ほぐしながら炒める。
火を弱めてしょうがを加える。
1を加え、炒める。
火を強めて醤油を加え、炒める。
火を止めて鰹節を加え、混ぜる。
ご飯を入れ、混ぜ合わせて茶碗に盛って完成。
Point
・豚肉は、肩ロース切り落としを使用する。
・ご飯は温かいご飯を、茶碗2杯分(400g)用意する。
・豚肉には疲労回復が期待できるビタミンB類が豊富に含まれており、ニラも栄養豊富。一緒に食べることでビタミンB類の吸収がアップする。
・しょうがは、にんにくに変更しても良い。
・ニラの根元の部分は、栄養価が高いので使用する。
・工程2は豚肉が大きかったら、お好みの大きさに切る。
・工程3はフライパンに水を入れ、火にかけて水がなくなってからごま油を引く。
・工程3は豚肉を入れた後は、豚肉の脂でほぐれやすくするために少し待つ。
・工程3のしょうがを加える際は、すりおろしながら加える。(にんにくを使用する場合も同様。)
・工程3の醤油を加える際は、間を少し空けて加える。焦がし醤油にすると香ばしく仕上がる。
・ご飯をもう少し増やしたい場合は、工程3の醤油を少し増やして調整する。
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