ピカタ（豚こま肉のトマトソースピカタ）｜くまの限界食堂さんのレシピ書き起こし

鍋にオリーブオイル、刻んだにんにくを入れて弱火にかける。
にんにくが少々色付いてきたら、紙パックトマト、バジルを加えて2/3量ほどになるまで煮詰める。

豚こま肉に酒をかけてほぐす。
ラップを敷いて、豚こま肉を一口大ほどに握っておく。
ラップを被せて、手で軽く押しつぶす。
両面に薄力粉をまぶす。

ボウルに卵を割り入れて、粉チーズ、みりん、胡椒を加えてよく混ぜる。

1の味を見て、塩を加えて調整する。

2を3にくぐらせる。
フライパンに油をひいて、2を入れて両面焼く。

お皿に4を盛り付ける。
5を乗せる。
バジル(分量外)を添えて完成。