炒め物（厚揚げと玉ねぎの醤油マヨネーズ炒め）｜あさごはんチャンネルさんのレシピ書き起こし
あさごはんチャンネル 所要時間 : 7分
揚げ物（長芋の竜田揚げ）｜料理研究家リュウジのバズレシピさんのレシピ書き起こし
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- 再生回数
- 17.4億回
- 動画数
- 2,415本
材料
- 長芋 : 300g
- (A)醤油 : 大さじ3
- (A)酒 : 大さじ1
- (A)みりん : 大さじ1
- (A)うま味調味料 : 7振り
- 生姜 : 5g
- 片栗粉 : 適量
- (B)黒胡椒 : 適量
- (B)うま味調味料 : 適量
所要時間
40分
手順
-
1)
長芋の下準備をする
02:06
長芋のひげ根を直火で焼く。
長芋を縦半分に切り1cm幅の半月切りにして、袋に入れる。 -
2)
漬け込む
02:54
1の袋に(A)とすりおろした生姜を加えて揉み込む。
袋の空気を抜いて口を閉じ、30分漬け込む。 -
3)
フライパンで揚げる
05:30
フライパンに底から1cm程油(分量外)を注ぎ入れ、中火で加熱する。
1に片栗粉をまぶして揚げる。
全体が揚がったら、ザルに置き油を切る。 -
4)
盛り付ける
07:00
お皿に盛り付け、(B)をかけて完成。
Point
・直火が無い人は、フライパンに入れて長芋を転がしながら焼くと良い。
・長芋を焼くことで皮が柔らかくなり、味が染み込みやすくなる。
・袋が無ければボウルで代用しても良いが、袋のほうが味が染み込むので良い。
・長芋は最低でも15分は漬けた方が良い。
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