フライドポテト（コンソメフライドポテト）｜料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchenさんのレシピ書き起こし
料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchen 所要時間 : 30分
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材料
- さつまいも : 200g
- 砂糖 : 40g
- 薄力粉 : 60g
所要時間
35分
手順
-
1)
生地を作る
00:34
さつまいもを1cm角に切り、灰汁ぬきのために10分水(分量外)にさらす。
10分経ったらざるに取り水気を切る。
水切りしたさつまいもをボウルに入れ、砂糖を加えて混ぜさつまいもの水分が出てくるまで20分置く。
薄力粉を加えよく混ぜる。 -
2)
カップに入れる
02:05
グラシンカップに1を入れ、お皿に並べる。
-
3)
蒸す
02:25
フライパンの中央に小皿をひっくり返して置き、水(分量外）を入れる。
小皿の上に2をのせ、強火で沸騰させる。
沸騰してきたら、蓋をして弱中火で15分加熱する。
Point
・材料は2人分。
・所要時間は、砂糖を加えて混ぜさつまいもの水分が出てくるまでの時間を除く。
・さつまいもは皮ごと使うので無駄がない。
・工程1でさつまいもの粉っぽさがなくならない場合やまとまりが悪い場合は、水を足して調整する。
・蒸し器不要でお手軽、簡単に作れる。
・グラシンカップは、10cm正方形に切ったクッキングシートやアルミカップで代用してもよい。
・蒸している時にフライパンの水が少なくなったら水を足す。
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