チャーシュー（鶏もも肉のチャーシュー）｜くまの限界食堂さんのレシピ書き起こし

にんにくを包丁の背で潰したら皮を剥き、袋へ入れる。
しょうがを薄く切り、包丁の背で叩き、袋へ加える。
(A)を袋へ加えて、袋の上から手で揉んで混ぜる。

1に鶏もも肉を入れて、袋の上から軽く手で揉み込み、常温で15分おく。

玉ねぎの皮を剥いて、厚めにくし切りにする。

2の鶏もも肉の皮目に付いた調味料を、キッチンペーパーで拭き取る。
フライパンにごま油をひいて、鶏もも肉の皮目を下にしておいたあと、中火にかける。
フライパンをゆすりながら焼き色がつくまで焼く。
鶏もも肉を裏返して、フライパンの端に寄せる。
3を加えて、鶏もも肉から出た油に絡めて焼く。
鶏もも肉を玉ねぎの上に乗せる。
弱火にして、酒を周りにかける。
蓋をして5分蒸し焼きにする。
火を止め、蓋をして5分予熱で火を通す。

鶏もも肉を食べやすい大きさに切る。
お皿に玉ねぎと鶏もも肉を盛り付ける。
袋に残った調味料を、4で使用したフライパンへ入れ、煮詰める。
煮詰めた調味料を鶏もも肉にかけて完成。