焼き物（鶏むね肉のチキンスティック焼き）｜こっタソの自由気ままに【Kottaso Recipe】さんのレシピ書き起こし

鶏むね肉の皮を剥く。
鶏むね肉の厚みを半分にし、スティック状に切る。
鶏むね肉をボウルに入れる。
塩麹を加えて揉み込む。
30分漬ける。

1に卵の黄身を入れる。
容器に卵の白身を入れて泡立て器で白身を混ぜる。
黄身と鶏むね肉を揉み込む。
バットに米粉を入れる。
鶏むね肉を米粉でまぶす。

フライパンに米油を1cm高さ入れて火にかけて170度に上げる。
鶏むね肉を白身にくぐらせて両面を1分30秒加熱する。
取り出して残りも同様に加熱する。

フライパンに(A)を入れて混ぜる。
とろみがつくまで加熱する。
3を入れて絡める。

お皿に4を盛る。
炒りごまをかけて完成。