ケーキ（ブルーベリー・ショートケーキ）｜HidaMari Cookingさんのレシピ書き起こし

ボウルに(A)を入れ、ハンドミキサーで白っぽくなるまで泡立てる。
(B)を振るい入れ、ゴムベラで切るように混ぜ合わせる。
生クリームの入った容器に生地をひとすくい加え、軽く混ぜてなじませたらボウルに戻し入れ、全体がなじむようにしっかりと混ぜる。
クッキングシートを敷いた型に流し入れ、竹串などで円を描くようにかき混ぜる。

160℃に予熱したオーブンで35～40分焼く。
数回台に打ち付けたら熱いうちに型から外し、網などの上で粗熱を取る。

鍋に(C)を入れて軽く混ぜ合わたら中火にかけ、ブルーベリーが柔らかくなるまで煮る。
ボウルなどに移し、冷ます。

クッキングシートをはがし、一番下の部分を15mmの厚さ、残りは10mmの厚さにスライスする。

ボウルに(D)を入れて氷水(分量外)を入れたボウルの上に乗せ、ハンドミキサーで角が立つまで泡立てる。
別のボウルに150g取り分け、3を加えて、ブルーベリークリームを作る。

15mmにスライスしたスポンジを回転台の上に乗せ、ブルーベリークリームを半分乗せて平らに塗り広げる。
10mmにスライスしたスポンジケーキを乗せ、ホイップクリームを薄く塗り、側面にも塗り広げる。
絞り袋にホイップクリームを適量入れ、ケーキの上の淵に沿って絞り出し、真ん中に3を乗せる。
3の上に真ん中から円を描くようにホイップクリームを絞り、パレットナイフで平らに塗り広げたらスポンジケーキを乗せる。
残りのブルーベリークリームを乗せて平らにし、スポンジケーキ、ホイップクリームを乗せ、表面を平らに整えながら側面にも塗り広げる。
回転台を回しながら、パレットナイフで上の部分に模様を付ける。

残りのホイップクリームに3のシロップ(大さじ2)を加え、星口金を付けた絞り袋に入れる。
ケーキをお皿に盛り付け、ブルーベリークリームを絞ってデコレーションし、適当な大きさに切り分けたら完成。