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ローストチキン(手羽元のローストチキン)|くまの限界食堂さんのレシピ書き起こし

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動画数
869本

材料

  • 手羽元 : 7本(約400g)
  • 塩 : 小さじ1/2
  • (A)醤油 : 大さじ2
  • (A)はちみつ : 大さじ2
  • (A)酒 : 大さじ1

所要時間

45分

手順

  1. 1) 手羽元の下処理をする 00:20

    手羽元のドリップをキッチンペーパーで拭き取る。
    皮面の反対面の、肉の間を骨まで切り込みを入れる。
    皮面を上にして置き、塩を振りかける。

  2. 2) 漬ける 02:30

    ポリ袋に(A)を入れ、混ぜ溶かす。
    1を加えて、よく揉み込む。
    空気を抜いて口を閉じ、30分~1時間漬ける。

  3. 3) 焼く 03:37

    天板の上に、高さ2cm程度のバット状に折ったアルミホイルを置く。
    オーブンを200度に予熱する。
    2をアルミホイルの上に並べ、200度のオーブンで10分焼く。
    ハケでタレを表面に塗り、更に10分焼く。
    再度ハケでタレを表面に塗り、更に10分焼く。
    再度ハケでタレを表面に塗り、残ったタレを天板の低い部分に注いで更に5分焼く。

  4. 4) 仕上げる 06:05

    隅に溜まったタレを、清潔なハケで手羽元の表面に塗ったら完成。

Point

・手羽元に切り込みを入れることで、味染みやすく食べやすくなる。
・両面に塩を振ると、肉汁が出るので片面のみでよい。
・生姜やにんにくは入れなくてよい。
・オーブンの代わりに、フライパンや魚焼きグリルを使用してもよい。
・天板の低い部分は、肉汁が溜まっている部分で判断する。
・手羽元を漬ける時間は所要時間に含まない。

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