焼豚（豚バラブロック肉の焼豚）｜だれウマ【料理研究家】さんのレシピ書き起こし
だれウマ【料理研究家】 所要時間 : 45分
唐揚げ（玉ねぎと鶏むね肉の唐揚げ）｜kattyanneru/かっちゃんねるさんのレシピ書き起こし
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- 142.0万人
- 再生回数
- 3.6億回
- 動画数
- 2,477本
材料
- 玉ねぎ : 1/2個
- 鶏むね肉 : 200g
- (A)酒 : 大さじ1
- (A)醤油 : 小さじ2
- (A)鶏ガラスープの素 : 小さじ1
- (A)ごま油 : 小さじ1
- (A)おろしにんにく : 小さじ1
- (A)生姜 : 小さじ1
- 卵 : 1個
- (B)薄力粉 : 大さじ2
- (B)片栗粉 : 大さじ2
所要時間
10分
手順
-
1)
玉ねぎを切る
00:38
玉ねぎの皮を剥いて粗みじん切りにする。
-
2)
鶏むね肉を切る
00:48
鶏むね肉の皮を取って2枚に開き、1cm角の大きさに切る。
鶏皮は細かく切る。 -
3)
下味をつける
01:13
2をボウルに入れる。
(A)を加え、卵を割り入れる。
卵を溶きほぐし混ぜ、(A)を鶏むね肉に揉み込む。 -
4)
衣をつける
01:34
(B)と1を入れて混ぜ合わせる。
-
5)
揚げる
01:52
フライパンに深さ3cm程の油(分量外)を引いて中火で熱する。
4をスプーンですくい、円形を作りながらフライパンに並べる。
4の底に焼き色が付いたら返す。
6分加熱して全体に焼き色が付いたら、キッチンペーパーを敷いたバットに取り出して油を切る。 -
6)
盛り付ける
03:39
お皿に5を盛り付けて完成。
Point
・玉ねぎ1/2個は120gを使用している。
・鶏むね肉200gは小1枚程である。
・鶏皮が苦手な場合は除いて可。
・5の工程の際、具材が散って油(分量外)に浮いてきた場合は、円形にした4の上にのせて調理すると良い。
・5の工程の際、ボウルに残った4をスプーンで集めながら円形にした4の上にのせていくと、無駄なく食材を使い切ることが出来る。
・お好みでマヨネーズを付けて食べると良い。
・角切りした食材に卵や(B)を合わせることで、材料がまとまり美味しく仕上がる。
・玉ねぎを入れることで少量の鶏むね肉でも食べ応えがあり、節約することが出来るレシピ。
・少なめの油(分量外)で短時間で簡単に美味しく作ることが出来る。
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