YouTubeレシピ動画がカテゴリで探せる、テキストで見れる

酢豚|料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchenさんのレシピ書き起こし

お気に入りに追加
チャンネル登録者数
141.0万人
再生回数
2.8億回
動画数
2,142本

材料

  • 豚肉の角切り : 200g
  • 玉ねぎ : 1個
  • ピーマン : 80g
  • 人参 : 80g
  • しいたけ : 2個
  • 砂糖(下味用) : 小さじ1/2
  • (A)醤油 : 小さじ2
  • (A)酒 : 大さじ1
  • (A)おろしにんにく : 小さじ1/2
  • (A)おろし生姜 : 小さじ1/2
  • (B)ケチャップ : 大さじ3
  • (B)酢 : 大さじ3
  • (B)砂糖 : 大さじ1
  • (B)鶏がらスープの素 : 小さじ1
  • (B)醤油 : 大さじ1
  • (B)酒 : 大さじ1
  • (B)片栗粉 : 小さじ2
  • (B)水 : 大さじ3
  • 片栗粉 : 適量
  • ごま油 : 大さじ1/2
  • サラダ油 : 適量

所要時間

40分

手順

  1. 1) 豚肉の角切りに下味をつける 02:08

    豚肉の角切りに砂糖(下味用)を振りかけ、手で揉み込む。
    砂糖がなじんだら、(A)を加えて手で揉み込む。
    表面にラップを密着させ、常温で5~10分置く。

  2. 2) 野菜の下準備をする 03:13

    玉ねぎの芯を切り落とし、食べやすい大きさに切ってほぐす。
    ピーマンのヘタと種とワタを取り除き、一口大に切る。
    しいたけの石づきを切り落とし、軸を切り分けて傘の部分を4等分に切る。
    人参のヘタを切り落として皮を剥き、食べやすい大きさの乱切りにする。
    人参を耐熱容器に移して軽くラップをし、600wの電子レンジで1分加熱して水分を拭き取る。

  3. 3) タレを合わせる 05:53

    器に(B)を入れてよく混ぜ合わせる。

  4. 4) 豚肉の角切りに片栗粉をまぶす 06:15

    豚肉の角切りの水気を切り、片栗粉をまぶす。

  5. 5) 揚げる 07:00

    フライパンの底から1~1.5㎝の高さまでサラダ油を入れ、中火にかけて170度まで温める。
    人参を入れて揚げ、1分経過したら玉ねぎ、ピーマン、しいたけを入れ火加減を強める。
    約1分経過したら取り出して油を切る。
    170度の油に豚肉の角切りを入れ、約1分経過したら裏返す。
    3~4分揚げて全体に揚げ色がついたら取り出して油を切る。

  6. 6) 仕上げる 09:35

    別のフライパンにタレを入れ、混ぜながら中火で加熱する。
    固まってきたら素早く混ぜ、とろみがついたら一旦火を止める。
    野菜と豚肉の角切りを加え、中火にかけて絡める。
    沸騰したらごま油を加えて混ぜたら完成。

Point

・2~3人分の分量を紹介している。
・お好みで筍の水煮やパプリカを入れてもよい。
・砂糖は先に揉み込むことで、味が入って
・酒は料理酒ではなく清酒を使用している。
・豚肉の角切りを先に揚げると油が汚れるので、野菜から先に揚げるとよい。
・170度の目安は、菜箸を浸けた際に先から細かい気泡が出るくらい。
・油跳ねしないよう、必ず人参の水分は拭き取っておく。

関連するレシピ


レシピを拡散して応援しよう!

このクリエイターの動画をもっと見る
作ってみた報告&レシピレビュー・ 0

人気のレシピ

人気クリエイター

新着記事

累計チャンネル登録者数ランキング

1
HikakinTV

HikakinTV

1,670.0万人
2
きまぐれクックKimagure Cook

きまぐれクックKimagure Cook

1,080.0万人
3
Babish Culinary Universe

Babish Culinary Universe

1,020.0万人
4
Joshua Weissman

Joshua Weissman

917.0万人
5
Nino's Home

Nino's Home

774.0万人
6
Maangchi

Maangchi

640.0万人
7
백종원 PAIK JONG WON

백종원 PAIK JONG WON

617.0万人
8
Jamie Oliver

Jamie Oliver

593.0万人
9
Kunal Kapur

Kunal Kapur

560.0万人
10
Enfes Yemek Tarifleri

Enfes Yemek Tarifleri

554.0万人
11
JunsKitchen

JunsKitchen

529.0万人
12
매일맛나 delicious day

매일맛나 delicious day

517.0万人
13
Cooking tree 쿠킹트리

Cooking tree 쿠킹트리

502.0万人
14
Essen Rezepte

Essen Rezepte

496.0万人
15
料理研究家リュウジのバズレシピ

料理研究家リュウジのバズレシピ

489.0万人
16
Chocolate Cacao チョコレートカカオ

Chocolate Cacao チョコレートカカオ

459.0万人
17
Preppy Kitchen

Preppy Kitchen

457.0万人
18
Food Wishes

Food Wishes

450.0万人
19
HidaMari Cooking

HidaMari Cooking

444.0万人
20
하루한끼 one meal a day

하루한끼 one meal a day

436.0万人

おみくじレシピ

いつもレシピを考えるのは結構手間ですよね。

偶然の出会いに期待しておみくじのように今日のレシピを決めましょう。

あなたが今日のおいしいレシピに出会えますように。

TubeRecipe

TubeRecipeは料理レシピ系YouTuber応援メディアです。

YouTube上のレシピ動画を、スタッフが厳選して掲載。 料理レシピ系YouTuberとその動画だけを検索できます。
また、TubeRecipe独自に動画内のレシピ・調理手順を書き起こして掲載しており、動画とレシピを同時に視聴いただけます。

さらにYouTuberの方に向けに、無料でご自身で編集できるマイページ機能をご提供しています。 成りすまし防止としてYouTubeアカウントでの認証機能も完備しており、簡易的な公式Webサイトとしてご活用いただけます。