乾物（干し野菜）｜夕方食堂さんのレシピ書き起こし
夕方食堂 所要時間 : 30分
かき揚げ（玉ねぎのかき揚げ）｜こっタソの自由気ままに【Kottaso Recipe】さんのレシピ書き起こし
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材料
- 玉ねぎ : 1個
- (A)小麦粉 : 40g
- (A)片栗粉 : 10g
- (A)ガーリックパウダー : 小さじ1/2
- (A)塩 : 小さじ1/2
- (A)スパイス : 適量
- 米油 : 適量
- 炭酸水 : 60ml〜70ml
所要時間
15分
手順
-
1)
玉ねぎの下準備をする
00:46
玉ねぎの両端を落として皮を剥き、芯をとって薄切りにする。
-
2)
衣を作る
02:04
ボウルに(A)を入れて混ぜる。
炭酸水を入れて縦に混ぜる。 -
3)
衣をつける
05:17
1を2に入れて絡ませる。
-
4)
揚げる
05:46
フライパンに米油を入れて170〜180度に上げる。
お玉に3を乗せて滑らすように米油に入れて揚げる。
裏返して揚げて取り出して完成。
Point
・ガーリックパウダーは無くてもいい。
・強炭酸水は氷水で代用してもいい。
・氷水または炭酸水の分量は衣の粘度を確認しながら調節する。
・衣にお好みのスパイスを入れてもいい。
・マヨネーズ大さじ2、シラチャーソース大さじ1、砂糖小さじ2、レモン汁小さじ1を混ぜてソースを作ってもいい。
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