フリッタータ（釜揚げしらすのフリッタータ）｜小倉知巳のイタリアンプロ養成講座さんのレシピ書き起こし
小倉知巳のイタリアンプロ養成講座 所要時間 : 10分
煮びたし（小松菜と油揚げの煮びたし）｜Koh Kentetsu Kitchen【料理研究家コウケンテツ公式チャンネル】さんのレシピ書き起こし
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- 341本
材料
- 小松菜 : 1束
- 油揚げ : 2枚
- (A)水 : 300ml
- (A)醤油 : 大さじ1
- (A)塩 : 小さじ1/3〜1/2
- (A)みりん : 大さじ2
- (A)削り節 : 5g(小1パック)
- 七味唐辛子 : 適量
所要時間
15分
手順
-
1)
具材の下準備をする
00:54
小松菜を洗って根元を切り落とす。
小松菜の根元の部分を洗い、茎と葉に分けてそれぞれ2等分に切る。
小松菜の茎と葉に分けてバットに入れる。
油揚げを横半分に切って7〜8mm幅に切る。 -
2)
加熱する
02:27
フライパンに小松菜の茎を入れる。
油揚げを乗せる。
(A)を入れて火にかける。
煮立ったら蓋をして3分煮る。
小松菜の茎の固さを確認して小松菜の葉を入れる。
上下を返して蓋をして1分ほど煮る。 -
3)
盛り付ける
06:48
お皿に2を盛る。
煮汁をかける。
七味唐辛子をかけて完成。
Point
・2人分の分量。
・油揚げは油抜きをせずに調理しているが、気になる場合は油抜きをする。
・(A)を入れる際は先に水を入れる。
・小松菜の茎は冷たい煮汁から煮ることで味が馴染みやすくなる。
・冷まして再度加熱すると味が染み込んでより美味しくなる。
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