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焼きそば(きのこ焼きそば)|けんますクッキングさんのレシピ書き起こし

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チャンネル登録者数
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再生回数
1.6億回
動画数
1,781本

材料

  • 焼きそば : 1人前
  • 豚こま切れ肉 : 80g
  • えのき : 適量
  • 椎茸 : 適量
  • しめじ : 適量
  • エリンギ : 適量
  • 玉ねぎ : 1/4個
  • キャベツ : 適量
  • 紅生姜 : 適量
  • 高菜 : 適量
  • (A)オイスターソース : 大さじ1と1/2
  • (A)醤油 : 大さじ4/5
  • (A)料理酒 : 大さじ1
  • (A)砂糖 : 小さじ1
  • (A)和風だし : 4g
  • 油(先入用) : 大さじ1
  • ブラックペッパー : 適量
  • ごま油 : 小さじ1
  • 油(後入用) : 大さじ1/2

所要時間

20分

手順

  1. 1) 具材の下準備をする 01:19

    えのきをほぐす。
    エリンギを食べやすい大きさに切る。
    しめじの石づきを落とす。
    椎茸の石づきを落とし、石づきとカサを食べやすい大きさに切る。

  2. 2) 調味料を合わせる 03:41

    容器に(A)を入れて混ぜる。

  3. 3) 焼きそばの下準備をする 04:34

    焼きそばの袋に穴をあけて、電子レンジで1分加熱する。

  4. 4) 炒める 04:47

    フライパンにえのき、椎茸、しめじ、エリンギを入れて乾煎りする。
    えのき、椎茸、しめじ、エリンギを取り出す。
    フライパンに油(先入用)をひいて焼きそばを入れて焼き目をつける。
    裏返して裏面も焼き目をつける。
    フライパンに油(後入用)をひいて豚こま切れ肉を入れて炒める。
    玉ねぎを入れて炒める。
    キャベツを入れて炒める。
    取り出した焼きそば、えのき、椎茸、しめじ、エリンギを入れる。
    2を入れて炒める。
    ブラックペッパーを振って炒める。
    ごま油を入れる。

  5. 5) 盛り付ける 10:05

    お皿に4を盛る。
    紅生姜と高菜を添えて完成。

Point

・えのき、椎茸、しめじ、エリンギはお好みのきのこで代用してもいい。
・えのき、椎茸、しめじ、エリンギの分量は合計で200gである。
・豚こま切れ肉は切らなくていい。
・えのき、椎茸、しめじ、エリンギを乾煎りすることで水分が抜けてうま味が凝縮される。

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