そうめん（ビビン麺風冷やしそうめん）｜料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchenさんのレシピ書き起こし
料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchen 所要時間 : 15分
焼きそば（きのこ焼きそば）｜けんますクッキングさんのレシピ書き起こし
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- チャンネル登録者数
- 72.1万人
- 再生回数
- 1.6億回
- 動画数
- 1,808本
材料
- 焼きそば : 1人前
- 豚こま切れ肉 : 80g
- えのき : 適量
- 椎茸 : 適量
- しめじ : 適量
- エリンギ : 適量
- 玉ねぎ : 1/4個
- キャベツ : 適量
- 紅生姜 : 適量
- 高菜 : 適量
- (A)オイスターソース : 大さじ1と1/2
- (A)醤油 : 大さじ4/5
- (A)料理酒 : 大さじ1
- (A)砂糖 : 小さじ1
- (A)和風だし : 4g
- 油(先入用) : 大さじ1
- ブラックペッパー : 適量
- ごま油 : 小さじ1
- 油(後入用) : 大さじ1/2
所要時間
20分
手順
-
1)
具材の下準備をする
01:19
えのきをほぐす。
エリンギを食べやすい大きさに切る。
しめじの石づきを落とす。
椎茸の石づきを落とし、石づきとカサを食べやすい大きさに切る。 -
2)
調味料を合わせる
03:41
容器に(A)を入れて混ぜる。
-
3)
焼きそばの下準備をする
04:34
焼きそばの袋に穴をあけて、電子レンジで1分加熱する。
-
4)
炒める
04:47
フライパンにえのき、椎茸、しめじ、エリンギを入れて乾煎りする。
えのき、椎茸、しめじ、エリンギを取り出す。
フライパンに油(先入用)をひいて焼きそばを入れて焼き目をつける。
裏返して裏面も焼き目をつける。
フライパンに油(後入用)をひいて豚こま切れ肉を入れて炒める。
玉ねぎを入れて炒める。
キャベツを入れて炒める。
取り出した焼きそば、えのき、椎茸、しめじ、エリンギを入れる。
2を入れて炒める。
ブラックペッパーを振って炒める。
ごま油を入れる。 -
5)
盛り付ける
10:05
お皿に4を盛る。
紅生姜と高菜を添えて完成。
Point
・えのき、椎茸、しめじ、エリンギはお好みのきのこで代用してもいい。
・えのき、椎茸、しめじ、エリンギの分量は合計で200gである。
・豚こま切れ肉は切らなくていい。
・えのき、椎茸、しめじ、エリンギを乾煎りすることで水分が抜けてうま味が凝縮される。
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