煮物（ナスのみぞれ煮）｜夕方食堂さんのレシピ書き起こし
夕方食堂 所要時間 : 10分
味噌汁（茄子とオクラの味噌汁）｜まかないチャレンジ!さんのレシピ書き起こし
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- チャンネル登録者数
- 66.5万人
- 再生回数
- 1.1億回
- 動画数
- 864本
材料
- ナス : 5本
- オクラ : 1パック
- 鶏ムネ挽肉 : 150g
- (A)水 : 1000㏄
- (A)だしパック : 2パック
- 味噌 : 大さじ6～7
- ごま油 : 少々
- 万能ネギ : 適量
所要時間
15分
手順
-
1)
野菜を切る
01:30
オクラは先端とヘタ部分を切り落とし、黒い部分は包丁で剥き、斜め半分に切る。
ナスはヘタを削ぎ切りし、厚めの輪切りにする。 -
2)
ナスを焼く
05:05
中火で温めた深めのフライパンにごま油をひき、ナスを入れる。
両面に焼き色が付いたら一旦取り出す。 -
3)
だしを取る
08:15
フライパンにごま油を足し、鶏ムネ挽肉を炒め火が通ったら(A)を入れ、アクをすくいながら2～3分煮る。
-
4)
仕上げる
10:13
ナスを戻し入れ2～3分煮込んだあと、オクラと味噌を入れて軽く火を通す。
お椀に盛り万能ネギを乗せて完成。
Point
・だしパックがない場合、顆粒だしでも代用できる。
・ナスはピーラー等で縦方向に3.4か所飾り包丁を入れると見栄えが良い。
・動画では鶏ムネ挽肉を使用しているが、豚肉でも良い。
・味噌は一人前に対し大さじ1の分量とする。
・お好みで七味唐辛子をかけても良い。
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