冬こそ食べたい！フライパン１つで完成！鶏と白菜のとろ〜りクリーム煮の作り方｜料理研究家コウケンテツさんのレシピ書き起こし

玉ねぎ１/４個を薄切り。白菜の芯の部分は、２～３cm幅のそぎ切りにして葉の部分はざく切り。
鶏もも肉２５０gに塩小さじ１/３を振り揉みこむ。

フライパンにごま油大さじ１を入れて中火。鶏肉の皮目から２分ほど焼いていく。皮目にこんがりと焼き色がついたら、そこへ玉ねぎ、白菜の芯の部分を投入し全体を１～２分しんなりするまで炒める。その後ニンニクのすりおろし１片を入れてサッと香りが立つまで炒めて、白菜の葉を入れて全体を炒める。

お酒５０ml、水８０mlを入れ沸々としてきたら火を弱めて２～３分混ぜながら煮る。そして牛乳２００ml、砂糖小さじ１、塩小さじ１/３ほど加えて３～4分弱火で煮詰める。器に大さじ１の水で片栗粉大さじ１を溶き、火を止めてからフライパンへ回し入れる。混ぜながら再加熱。トロミが付いたらごま油大さじ１を入れる。お好みでラー油、黒胡椒を振って完成。