肉野菜炒め（豚肉とキャベツの甘味噌炒め）｜食事処さくらさんのレシピ書き起こし
食事処さくら 所要時間 : 20分
焼き物（ブリと蓮根の照り焼き）｜けんますクッキングさんのレシピ書き起こし
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材料
- 蓮根 : 200g
- ブリ : 3切れ
- ししとう : 7本
- (A)醤油 : 大さじ2と1/2
- (A)みりん : 大さじ2と1/2
- (A)料理酒 : 大さじ2と1/2
- (A)砂糖 : 大さじ1
- 小麦粉 : 適量
- 油 : 大さじ1
所要時間
25分
手順
-
1)
蓮根の下準備をする
01:24
蓮根を洗って2〜3等分に切る。
耐熱容器に蓮根を入れて水(分量外)で濡らし、電子レンジで5〜6分加熱する。 -
2)
ブリの下準備をする
02:24
ブリのドリップをキッチンペーパーで拭き取る。
ブリの骨を取り、食べやすい大きさに切る。
小麦粉を振る。 -
3)
合わせ調味料を作る
03:51
容器に(A)を入れて混ぜる。
-
4)
ししとうの下準備をする
04:46
ししとうのヘタを取り、切り込みを入れる。
-
5)
加熱する
05:10
フライパンに油をひく。
蓮根を入れて焼き目をつける。
蓋をして蒸し焼きにする。
フライパンの空いたスペースにブリを並べる。
ブリに半分火が通ったら裏返す。
ブリの皮に焼き色をつける。
ししとうを入れて焼く。
合わせた調味料を入れて強火でアルコールを飛ばす。 -
6)
盛り付ける
08:32
お皿に5を盛って完成。
Point
・蓮根は皮を剥かずに使用する。
・ししとうに切り込みを入れることで加熱した際に破裂しない。
・蓮根の食感の良さが出る1品。
・ご飯のおかずに最適な1品。
・ししとうを入れることで味のバランスがとれて美味しい。
・お弁当のおかずにも最適である。
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