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ラーメン(鶏がらスープと和風だしの冷やしラーメン)|けんますクッキングさんのレシピ書き起こし

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チャンネル登録者数
74.2万人
再生回数
1.7億回
動画数
1,925本

材料

  • 中華麺 : 1人分
  • (B)煮卵 : 1個
  • (B)チャーシュー : 適量
  • (B)穂先メンマ : 適量
  • (B)冷凍ほうれん草 : 少々
  • 長ネギ : 少々
  • (A)みりん : 大さじ1
  • (A)鶏がらスープの素 : 小さじ1
  • (A)和風顆粒だし : 小さじ1
  • (A)醤油 : 小さじ1と1/2
  • (A)塩 : 小さじ1/5
  • サラダ油 : 小さじ2
  • 氷水 : 350ml

所要時間

15分

手順

  1. 1) スープを作る 01:18

    耐熱容器に(A)を入れて軽く混ぜる。
    600wの電子レンジで1分加熱する。
    丼に移し、氷水を加えてよく混ぜる。

  2. 2) 長ネギを切る 05:40

    長ネギを小口切りにする。

  3. 3) 中華麺を茹でる 06:00

    鍋にお湯(分量外)を沸騰させ、中華麺を入れて規定時間茹でる。
    氷水(分量外)を用意する。
    茹で上がった中華麺をザルにあけ、流水でよく洗ってぬめりを取る。
    氷水に入れてよく冷やす。

  4. 4) 盛り付ける 08:36

    1にサラダ油を加えて混ぜたものに、3の中華麺を加えて整える。
    (B)と長ネギをトッピングしたら完成。

Point

・中華麺は3分茹での乾麺を使用している。
・予めお湯を沸かしておく。
・調味料を加熱することで、みりんのアルコールが飛び、粉類がよく溶ける。
・具材はお好みのものを使用するとよい。
・顆粒だしでお手軽に冷やしラーメンスープが作れる。
・お好みで酢を加えて食べてもよい。

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