餃子｜夕方食堂さんのレシピ書き起こし
夕方食堂 所要時間 : 35分
ラーメン（鶏がらスープと和風だしの冷やしラーメン）｜けんますクッキングさんのレシピ書き起こし
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材料
- 中華麺 : 1人分
- (B)煮卵 : 1個
- (B)チャーシュー : 適量
- (B)穂先メンマ : 適量
- (B)冷凍ほうれん草 : 少々
- 長ネギ : 少々
- (A)みりん : 大さじ1
- (A)鶏がらスープの素 : 小さじ1
- (A)和風顆粒だし : 小さじ1
- (A)醤油 : 小さじ1と1/2
- (A)塩 : 小さじ1/5
- サラダ油 : 小さじ2
- 氷水 : 350ml
所要時間
15分
手順
-
1)
スープを作る
01:18
耐熱容器に(A)を入れて軽く混ぜる。
600wの電子レンジで1分加熱する。
丼に移し、氷水を加えてよく混ぜる。 -
2)
長ネギを切る
05:40
長ネギを小口切りにする。
-
3)
中華麺を茹でる
06:00
鍋にお湯(分量外)を沸騰させ、中華麺を入れて規定時間茹でる。
氷水(分量外)を用意する。
茹で上がった中華麺をザルにあけ、流水でよく洗ってぬめりを取る。
氷水に入れてよく冷やす。 -
4)
盛り付ける
08:36
1にサラダ油を加えて混ぜたものに、3の中華麺を加えて整える。
(B)と長ネギをトッピングしたら完成。
Point
・中華麺は3分茹での乾麺を使用している。
・予めお湯を沸かしておく。
・調味料を加熱することで、みりんのアルコールが飛び、粉類がよく溶ける。
・具材はお好みのものを使用するとよい。
・顆粒だしでお手軽に冷やしラーメンスープが作れる。
・お好みで酢を加えて食べてもよい。
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