そうめん（牛肉の冷やしおろしそうめん）｜くまの限界食堂さんのレシピ書き起こし
くまの限界食堂 所要時間 : 20分
パスタ（明太子パスタ）｜Koh Kentetsu Kitchen【料理研究家コウケンテツ公式チャンネル】さんのレシピ書き起こし
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- チャンネル登録者数
- 212.0万人
- 再生回数
- 4.0億回
- 動画数
- 610本
材料
- スパゲティーニ : 160g
- 塩 : 大さじ1
- 辛子明太子 : 60g
- (A)牛乳 : 大さじ2
- (A)卵黄 : 1個
- (A)オリーブオイル : 大さじ1
- (A)マヨネーズ : 大さじ1/2
- (A)醤油 : 小さじ1
- バター : 10～20g
- 青じそ : 3～4枚
- 刻み海苔 : 適量
- 水 : 1.5L
所要時間
15分
手順
-
1)
茹でる
00:57
フライパンに水を入れ火にかけて、沸騰させる。
塩を入れて溶かし、スパゲティーニを入れる。 -
2)
ソースを作る
01:39
ボウルに辛子明太子を入れて、ゴムベラでほぐす。
(A)を加えて滑らかになるまで混ぜる。
青じそを細切りにする。 -
3)
仕上げる
03:39
2のボウルに湯切りした1のスパゲティーニを加えて、混ぜ合わせる。
バターを加えて混ぜ合わせる。 -
4)
盛り付ける
05:41
お皿に3を盛り付けて、青じそと刻み海苔を乗せて完成。
Point
・材料は2人分である。
・1.6mmのスパゲティーニを使用している。
・スパゲティーニは、袋に記載されている通りの時間で茹でること。
・大きめのボウルを使用すること。
・辛子明太子の皮が気になる方は、取り除いておくこと。
・余った卵白は、1の茹で汁で2分程加熱し、白身のみのポーチドエッグを作っても良い。
・白身のみのポーチドエッグは醤油を少量かけて食べると良い。
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