煮物（大豆の煮物）｜coris cookingさんのレシピ書き起こし
coris cooking 所要時間 : 180分
茶碗蒸し（えびとかまぼこの茶碗蒸し）｜料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchenさんのレシピ書き起こし
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材料
- 卵 : 1個
- 水 : 150ml
- 白だし : 大さじ1
- かまぼこ : 4枚
- 椎茸 : 1個
- むきえび : 4尾
- 三つ葉 : 適量
所要時間
15分
手順
-
1)
下準備をする
01:33
椎茸の軸を落として1cm幅に切る。
かまぼこを1cm幅に切る。
三つ葉の茎を2cm残して切り落とし、茎を2cm幅に切る。
半量の具材を容器に入れる。 -
2)
卵液を作る
02:45
ボウルに卵を入れて溶きほぐす。
水と白だしを入れて混ぜる。 -
3)
容器に入れる
03:26
2を茶漉しで漉しながら具材が入った容器に入れる。
三つ葉の茎と葉を入れる。 -
4)
加熱する
04:00
耐熱容器にキッチンペーパーを2枚重ねて半分に折って敷く。
3を入れて容器の半分〜1/3の高さまでお湯(分量外)を入れる。
空気口を作るようにラップを被せる。
600Wの電子レンジで1分30秒加熱する。
ラップを外して再度被せ、600Wの電子レンジで1分加熱する。
ラップを外して再度被せ、600Wの電子レンジで30秒を4回加熱し、追加で2分加熱する。
かまぼことむきえびを乗せる。
ラップを被せて、600Wの電子レンジで15秒加熱して完成。
Point
・200mlの容器2個分の分量。
・卵はMサイズを使用しているが、Lサイズを使用してもいい。
・白だしの分量は大さじ1〜2でお好みで調節する。
・お好みで銀杏や鶏肉を入れてもいい。
・むきえびはボイル済みのものを使用しているが、生のむきえびを使用してもいい。
・白だしはめんつゆで代用してもいい。
・卵は常温に戻しておく。
・水は常温のものを使用する。
・500Wの電子レンジを使用する場合は加熱時間を10〜15秒追加し、700Wの電子レンジを使用する場合は加熱時間を10〜15秒減らす。
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