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茶碗蒸し(えびとかまぼこの茶碗蒸し)|料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchenさんのレシピ書き起こし

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チャンネル登録者数
139.0万人
再生回数
2.7億回
動画数
2,117本

材料

  • 卵 : 1個
  • 水 : 150ml
  • 白だし : 大さじ1
  • かまぼこ : 4枚
  • 椎茸 : 1個
  • むきえび : 4尾
  • 三つ葉 : 適量

所要時間

15分

手順

  1. 1) 下準備をする 01:33

    椎茸の軸を落として1cm幅に切る。
    かまぼこを1cm幅に切る。
    三つ葉の茎を2cm残して切り落とし、茎を2cm幅に切る。
    半量の具材を容器に入れる。

  2. 2) 卵液を作る 02:45

    ボウルに卵を入れて溶きほぐす。
    水と白だしを入れて混ぜる。

  3. 3) 容器に入れる 03:26

    2を茶漉しで漉しながら具材が入った容器に入れる。
    三つ葉の茎と葉を入れる。

  4. 4) 加熱する 04:00

    耐熱容器にキッチンペーパーを2枚重ねて半分に折って敷く。
    3を入れて容器の半分〜1/3の高さまでお湯(分量外)を入れる。
    空気口を作るようにラップを被せる。
    600Wの電子レンジで1分30秒加熱する。
    ラップを外して再度被せ、600Wの電子レンジで1分加熱する。
    ラップを外して再度被せ、600Wの電子レンジで30秒を4回加熱し、追加で2分加熱する。
    かまぼことむきえびを乗せる。
    ラップを被せて、600Wの電子レンジで15秒加熱して完成。

Point

・200mlの容器2個分の分量。
・卵はMサイズを使用しているが、Lサイズを使用してもいい。
・白だしの分量は大さじ1〜2でお好みで調節する。
・お好みで銀杏や鶏肉を入れてもいい。
・むきえびはボイル済みのものを使用しているが、生のむきえびを使用してもいい。
・白だしはめんつゆで代用してもいい。
・卵は常温に戻しておく。
・水は常温のものを使用する。
・500Wの電子レンジを使用する場合は加熱時間を10〜15秒追加し、700Wの電子レンジを使用する場合は加熱時間を10〜15秒減らす。

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