ラーメン（鶏がらスープと和風だしの冷やしラーメン）｜けんますクッキングさんのレシピ書き起こし
けんますクッキング 所要時間 : 15分
つくね（豚白菜つくね）｜kattyanneru/かっちゃんねるさんのレシピ書き起こし
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材料
- 白菜 : 200g
- 塩 : 小さじ1/6
- (A)豚ひき肉 : 150g
- (A)鶏ガラスープの素 : 小さじ1
- (A)醤油 : 小さじ1
- (A)酒 : 小さじ2
- (A)おろし生姜 : 小さじ1
- (A)片栗粉 : 大さじ2
- (A)卵 : 1個
所要時間
25分
手順
-
1)
白菜の下準備をする
00:37
白菜を包丁で千切りする。
ボウルに白菜と塩を入れて手で揉み込む。
白菜を手で絞って水分を出す。
みじん切りする。 -
2)
肉ダネを作る
01:31
ボウルに(A)を入れて、卵を溶きほぐしたあと、練り合わせる。
1を加えて混ぜ合わせる。 -
3)
焼く
02:06
フライパンに油(分量外)をひいて、中火で熱する。
2をスプーンですくい、平らな円形を作りながらフライパンに並べる。
2の底に焼き色が付いたら返す。
蓋をして、弱火で3分蒸し焼きにする。 -
4)
盛り付ける
03:18
お皿に3を盛り付けて完成。
Point
・白菜が柔らかくなり、水分が出るまで塩もみする。
・白菜を千切りしたあと、塩揉みしてからみじん切りを行うことで、手につきにくく効率よく調理できる。
・白菜を塩もみして水分を抜くことにより、食感が美味しく仕上がる。
・お好みでからしをつけて食べるとよい。
・簡単な工程で作ることができる。
・冷めても美味しく食べれる。
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