わらび餅（お茶と片栗粉のわらび餅）｜syun cookingさんのレシピ書き起こし
syun cooking 所要時間 : 10分
餅（さつまいも餅）｜ばくばクックさんのレシピ書き起こし
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- 433本
材料
- さつまいも : 250g
- 片栗粉 : 大さじ2
- 牛乳 : 大さじ2〜3
- 甘味料 : 適量
- バター : 8g
- (A)醤油 : 大さじ1
- (A)砂糖 : 大さじ1
- (A)みりん : 大さじ1/2
- (A)水 : 大さじ1
- 水(蒸す用) : 120ml
所要時間
80分
手順
-
1)
さつまいもの下準備をする
00:17
さつまいもの両端を落として輪切りにする。
-
2)
蒸す
00:40
さつまいもを炊飯釜に入れる。
水(分量外)を入れて5分浸ける。
水(分量外)を捨てて水(蒸す用)を入れる。
炊飯器の玄米モードで加熱する。 -
3)
生地を作る
01:46
さつまいもをボウルに入れて計量し、皮を剥く。
マッシャーやフォークで潰す。
牛乳を入れて混ぜる。
甘味料を入れて混ぜる。
片栗粉を入れてヘラで混ぜてひとかたまりにする。 -
4)
成形する
03:55
3を1個あたり40gとり、平らの丸に成形する。
-
5)
タレを作る
05:09
容器に(A)を入れて混ぜる。
-
6)
焼く
05:29
フライパンにバターを入れて弱火で溶かす。
4を入れて音が鳴ったら弱中火にして揺すりながら焼く。
裏返して焼く。
5を入れて絡める。 -
7)
盛り付ける
07:13
お皿に6を盛る。
黒ごま(分量外)をかけて完成。
Point
・さつまいもの分量は加熱後の皮付きの状態である。
・牛乳の分量はさつまいもの大きさによって調節する。
・みりんがない場合は酒と砂糖を少量足す。
・甘味料はお好みの甘味料や砂糖で代用可能。
・裏ごししないで手軽に作れる。
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