焼き物（鶏もも肉の塩焼き）｜table diary 식탁일기さんのレシピ書き起こし
식탁일기 table diary 所要時間 : 30分
焼きおにぎり（梅干しと鰹節の焼きおにぎり）｜料理人 設楽の料理道場さんのレシピ書き起こし
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材料
- ご飯 : 600g
- 大葉 : 4枚
- 梅干し : 4個
- 鰹節 : 3g
- めんつゆ : 小さじ2
- 白ごま : 大さじ3
- ごま油 : 小さじ1
所要時間
10分
手順
-
1)
混ぜる
02:12
ご飯をボウルに入れ、種を取り除いた梅干しを加えてほぐす。
洗った大葉の水分をキッチンペーパーでよく拭き取り、粗めのみじん切りにして加える。
白ごまを加えて、全体をよく混ぜ合わせる。
鰹節をほぐしながら加えて混ぜる。
めんつゆを加えて混ぜる。 -
2)
おにぎりをにぎる
05:27
1/4量を手に取り、お好みの形ににぎる。
-
3)
焼く
07:54
フライパンにごま油を引き、おにぎりを入れる。
全面に焼き色がつくよう、返しながら焼いたら完成。
Point
・焼きおにぎり4～5個分の分量を紹介している。
・大葉の量はお好みでよい。
・梅干しの塩分含量により入れる量を調節するとよいが、時間が経つとお米に塩分が吸収されてるので、濃いめの味にするとよい。
・お好みでわかめを入れてもよい。
・梅干しの皮が硬い場合は、包丁で粗めに叩くとよい。
・めんつゆは4倍濃縮のものを使用している。
・ラップに包む場合は、粗熱を取ってからにする。
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