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蒸しパン(さつまいも蒸しパン)|料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchen さんのレシピ書き起こし

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再生回数
3.0億回
動画数
2,288本

材料

  • さつまいも : 200g
  • (A)牛乳 : 120ml
  • (A)きび砂糖 : 50g
  • サラダ油 : 大さじ2
  • (B)薄力粉 : 120g
  • (B)ベーキングパウダー : 大さじ1/2

所要時間

15分

手順

  1. 1) さつまいもの下準備をする 02:48

    さつまいもを洗う。
    キッチンペーパーで水分を拭き取る。
    さつまいもの両先端を切り落とす。
    1cm角に切る。
    水(分量外)を張ったボウルに3分入れ、アク抜きをする。
    水(分量外)を切る。
    ボウルにラップをかける。
    爪楊枝でラップの表面に数箇所穴をあける。
    電子レンジ600Wで1分30秒加熱する。
    ラップを外し、全体を軽く混ぜる。
    再度ラップをかけ、電子レンジ600W
    で1分加熱する。
    ラップを外す。
    ザルを重ねたボウルに移し、さつまいもの水分を切る。

  2. 2) 生地を作る 05:24

    ボウルに(A)を入れ、泡立て器で混ぜる。
    サラダ油を入れて混ぜる。
    (B)をふるいながら入れる。
    全体をよく混ぜる。
    1を半分入れる。

  3. 3) 型に入れる 06:56

    スプーンで2をすくい、型(シリコンカップを重ねた紙カップ)に8分目まで入れる。
    型に入った2の上に、残りの1を押し付けるようにしてのせていく。

  4. 4) 蒸す 07:38

    フライパンに底から1cm程の水(分量外)を張る。
    強火にかけ水(分量外)を沸騰させる。
    一旦火を止め、3をフライパンに入れる。
    火をかけ、中火にしたら蓋をして10分蒸す。
    火を止めて蓋を開ける。
    3のシリコンカップを外し、粗熱を取ったら完成。

Point

・さつまいもときび砂糖の相性が良く美味しく仕上がるレシピ。
・型は8号サイズの紙カップを使用しており、8個分の分量である。
・紙カップは広がりやすいため、シリコンカップを重ねて使うと良い。
・1の工程の際、さつまいもは水(分量外)にさらしすぎないようにする。
・4の工程の際、蒸している間にフライパンの中の水(分量外)が無くなってきたら、途中で蓋を開けて水(分量外)を追加する。
・お好みではちみつを入れても可。

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