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蒸しパン（さつまいも蒸しパン）｜料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchen さんのレシピ書き起こし

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料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchen

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動画数: 2,073本

材料

さつまいも : 200g
(A)牛乳 : 120ml
(A)きび砂糖 : 50g
サラダ油 : 大さじ2
(B)薄力粉 : 120g
(B)ベーキングパウダー : 大さじ1/2

所要時間

15分

手順

1) さつまいもの下準備をする 02:48
さつまいもを洗う。
キッチンペーパーで水分を拭き取る。
さつまいもの両先端を切り落とす。
1cm角に切る。
水(分量外)を張ったボウルに3分入れ、アク抜きをする。
水(分量外)を切る。
ボウルにラップをかける。
爪楊枝でラップの表面に数箇所穴をあける。
電子レンジ600Wで1分30秒加熱する。
ラップを外し、全体を軽く混ぜる。
再度ラップをかけ、電子レンジ600W
で1分加熱する。
ラップを外す。
ザルを重ねたボウルに移し、さつまいもの水分を切る。
2) 生地を作る 05:24
ボウルに(A)を入れ、泡立て器で混ぜる。
サラダ油を入れて混ぜる。
(B)をふるいながら入れる。
全体をよく混ぜる。
1を半分入れる。
3) 型に入れる 06:56
スプーンで2をすくい、型(シリコンカップを重ねた紙カップ)に8分目まで入れる。
型に入った2の上に、残りの1を押し付けるようにしてのせていく。
4) 蒸す 07:38
フライパンに底から1cm程の水(分量外)を張る。
強火にかけ水(分量外)を沸騰させる。
一旦火を止め、3をフライパンに入れる。
火をかけ、中火にしたら蓋をして10分蒸す。
火を止めて蓋を開ける。
3のシリコンカップを外し、粗熱を取ったら完成。

Point

・さつまいもときび砂糖の相性が良く美味しく仕上がるレシピ。
・型は8号サイズの紙カップを使用しており、8個分の分量である。
・紙カップは広がりやすいため、シリコンカップを重ねて使うと良い。
・1の工程の際、さつまいもは水(分量外)にさらしすぎないようにする。
・4の工程の際、蒸している間にフライパンの中の水(分量外)が無くなってきたら、途中で蓋を開けて水(分量外)を追加する。
・お好みではちみつを入れても可。