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スープ(ジャーマンポテトスープ)|料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchenさんのレシピ書き起こし

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チャンネル登録者数
143.0万人
再生回数
2.8億回
動画数
2,183本

材料

  • じゃがいも : 3個
  • ソーセージ : 5本
  • 玉ねぎ : 1/2個
  • ニンニク : 1片
  • オリーブオイル : 大さじ1
  • オイスターソース : 小さじ1
  • (A)水 : 500ml
  • (A)顆粒コンソメ : 小さじ1
  • 黒胡椒 : 適量
  • はちみつ : 小さじ1

所要時間

10分

手順

  1. 1) 下準備をする 01:39

    じゃがいもの皮を剥き、芽を取り除き、2cm角に切る。
    じゃがいもを水(分量外)を張ったボウルに入れて、5分置く。
    玉ねぎの芯を取り除き、薄切りにする。
    ニンニクの芽を取り除き、みじん切りにする。
    ソーセージを1cm幅の斜め切りにする。
    じゃがいもを軽く水洗い(分量外)し、水を切る。

  2. 2) 煮る 03:51

    鍋にオリーブオイルとニンニクを入れて、中火で炒める。
    じゃがいもと玉ねぎを加えて3分程炒める。
    オイスターソースとソーセージを加えて1分程炒める。
    (A)を加えて沸騰させる。
    はちみつを加えて混ぜる。

  3. 3) 盛り付ける 05:59

    器に2を盛り付け、黒胡椒とパセリ(分量外)をかけて完成。

Point

・動画内でじゃがいもはメークインを使用しているが、お好きな品種を使用して良い。
・動画内では生のニンニクを使用してるが、無い場合はチューブタイプを使用して良い。
・じゃがいもに傷んでいる部分があれば、工程1で取り除いておく。
・ニンニクの芽は、えぐみがあったり、加熱した際に焦げやすいため、必ず取り除く。
・ソーセージはぶつ切りでも良い。
・工程2でアクが出たら、取り除く。
・煮込みすぎると、ソーセージのうま味がスープに全て溶け出してしまうので、煮込みすぎない。

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